三月三是很多民族都會(huì)慶祝的傳統(tǒng)節(jié)日，在農(nóng)歷三月三，壯族人民有搶花炮的習(xí)俗。下面是小編給大家?guī)?lái)的廣西三月三的風(fēng)俗及特色美食，歡迎大家閱讀轉(zhuǎn)發(fā)!
廣西三月三的風(fēng)俗
壯族
三月三趕歌圩，搭歌棚，舉辦歌會(huì)，青年男女們對(duì)歌、碰蛋、拋繡球，談情說(shuō)愛(ài)。相傳為紀(jì)念壯族歌仙劉三姐而形成的節(jié)日，故又稱(chēng)歌仙節(jié)。壯族多于三月三來(lái)掃墓，通常在三月三時(shí)蒸五色糯米飯。
花炮節(jié)
侗家傳說(shuō)，古時(shí)侗家的原始屬地總是以桐樹(shù)開(kāi)花時(shí)為插秧節(jié)。但有一年桐樹(shù)沒(méi)有開(kāi)花，結(jié)果誤了農(nóng)時(shí)，只好逃荒到報(bào)京一帶，為了吸取過(guò)去的教訓(xùn)，每到三月初三人們便吹蘆笙唱歌，走訪親友，并相互提醒該忙農(nóng)事侗族，多于節(jié)日舉行搶花炮、斗牛、斗馬、對(duì)歌、踩堂等活動(dòng)，亦稱(chēng)“花炮節(jié)”。
侗族三月三，節(jié)期為五天。每逢農(nóng)歷三月初一，家家戶戶便開(kāi)始準(zhǔn)備。
初二，姑娘們相邀到河邊撈魚(yú)抓蝦，并與小伙子們?cè)谄律蟼滢k野餐。
初三清晨，姑娘們精心打扮后，提上精巧的竹籃，到菜園采來(lái)滿監(jiān)蔥蒜，在泉邊用水洗凈。她們排成一字長(zhǎng)龍，站在水邊小路上，羞澀地?fù)]動(dòng)籃子，悄悄地向山坡上張望，等待情郎討取。此時(shí)山坡上早已站滿了人，里邊有姑娘的家人，要看看到底是哪家后生討走了籃子。一群穿著整潔青布對(duì)襟上衣的`小伙子，在人們善意的哄笑中，一個(gè)跟一個(gè)地走上水邊小路。這時(shí)，小伙子們當(dāng)眾向意中人討籃，得到者會(huì)迎來(lái)一陣"噢噢"的贊嘆聲，小伙子可與姑娘悄聲約定還籃時(shí)間。討不到籃子的小伙子會(huì)招來(lái)圍觀者"噓噓"的嘲諷聲，而后在寨旁山坡上對(duì)歌，以歌聲繼續(xù)尋覓知音，一直唱到天亮。這天中午，人們集中在寨中心的場(chǎng)地上歡歌狂舞。
三月初四還要舉行盛大的化裝舞會(huì)。初五下午要為前來(lái)觀看的鄰近村寨的客人舉行歡送儀式。
會(huì)男女
三月三上巳節(jié)中有一種奇特的風(fēng)俗，即“會(huì)男女”。我國(guó)眾多少數(shù)民族，如壯族、侗族、布依族、水族、低佬族、舍族等民族中，三月三是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。
這一天，壯族同胞都趕歌坪，搭歌棚，舉辦歌會(huì)，讓青年男女們對(duì)歌、碰雞蛋、拋繡球、談情說(shuō)愛(ài)。侗族同胞搶花炮、斗牛、斗鳥(niǎo)、對(duì)歌、踩堂。布依族殺豬祭社神、山神，吃黃色糯米飯，各寨三四日內(nèi)不相往來(lái)。瑤族也以三月三為歌節(jié)，除唱序歌、散歌外，還唱訴苦歌和謝仙歌。但很少唱情歌。舍族以三月三為谷米的生日，家家吃烏米飯。
三月三、踏沙灘
在象山石浦鎮(zhèn)流傳著三月三踏沙灘的習(xí)俗。相傳當(dāng)?shù)剞r(nóng)歷三月初三前后，地溫和水溫逐漸升高，淺海辣螺爭(zhēng)相爬上灘頭繁殖。當(dāng)?shù)厝吮阍谶@個(gè)季節(jié)去沙灘拾螺，由此產(chǎn)生“三月三、踏沙灘”的勞動(dòng)場(chǎng)景。及至如今在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了以民間民俗文化活動(dòng)為主體，以體育、漁業(yè)競(jìng)技項(xiàng)目以及所邀外地歌舞、雜技節(jié)目為陪襯的活動(dòng)。
1、桃罐頭：在民間傳說(shuō)中，三月三是王母娘娘的生日，在我國(guó)的神話中，王母是女仙之首，掌管罰惡、預(yù)警災(zāi)厲的長(zhǎng)生女神，她擁有長(zhǎng)生不老的靈丹妙藥，還有讓人吃了延年益壽的蟠桃，而且還能賜福、賜子、化險(xiǎn)消災(zāi)。只不過(guò)，在人間，三月三桃花剛開(kāi)，還不是桃子成熟的季節(jié)，因此人們就會(huì)吃桃罐頭來(lái)討個(gè)吉利，希望自己能平平安安，桃花運(yùn)等好運(yùn)不斷。
2、薺菜煮雞蛋：相傳有一天，華佗采藥時(shí)遇上大雨，到一位老人家里躲雨，發(fā)現(xiàn)老人被頭疼病折磨得厲害，于是在老人家菜地旁拔了幾顆薺菜和雞蛋一起煮，老人吃了以后頭不痛了，而這天剛好是三月三。后來(lái)，這種吃法在民間就傳開(kāi)了，用薺菜煮雞蛋就成了三月三的習(xí)俗之一，希望自己和家人平平安安，身體健康，不生病。
3、彩色糯米飯：三月三是廣西壯族山歌節(jié)，彩色糯米飯是主要的美食。將楓香葉、蘇木、密蒙花、紫藍(lán)草用熱水煮開(kāi)至出色，濾掉枝葉，放糯米浸泡6小時(shí)左右上色，把染好色的糯米蒸熟即可。吃彩色糯米飯，有人丁興旺，身體健壯的寓意。
4、雞屎藤糖水：在廣西和海南等地，有著吃雞屎藤糖水的習(xí)俗。雞屎藤是一種草本植物，當(dāng)葉子被揉碎時(shí)能聞到一股類(lèi)似雞屎的味道，所以叫雞屎藤。用新鮮的雞屎藤榨成汁，然后再放到鍋里燒開(kāi)，煮開(kāi)后，綠色的汁水會(huì)變成黑色，再和米粉一起和成面團(tuán)，揉搓成條再切段，蒸熟后再煮成糖水食用即可。
5、蒿子粑粑：在安徽六安，三月初三是鬼節(jié)，相傳這天晚上會(huì)出現(xiàn)鬼火和鬼魂，必須要吃蒿子粑粑這種帶有粘性的美食，取粘住靈魂、不會(huì)被勾走之意。蒿子粑粑是將采好的蒿子去掉老葉洗凈后，揉出汁水，再加上糯米粉和炒好的咸肉，用手按成一個(gè)個(gè)巴掌大的餅，蒸熟或煎熟即可。
6、烏米飯：畬族家家都做烏米飯，全家共餐，饋贈(zèng)親友，歡度“烏飯節(jié)”。傳說(shuō)，唐代畬族英雄雷萬(wàn)興率起義軍抗擊官軍圍剿，以烏稔果充饑而軍威大振，于三月三這天突圍成功，連戰(zhàn)連捷。畬民為紀(jì)念此事，每年三月三要吃烏米飯，集會(huì)對(duì)歌。
(一)
每年農(nóng)歷三月初三，畬族百姓都?xì)g度“烏飯節(jié)”，家家都做烏米飯，全家共餐，饋贈(zèng)親友。同時(shí)還聚集一起盤(pán)歌、跳舞，紀(jì)念這一節(jié)日。連江縣小滄民族自治鄉(xiāng)畬族百姓也過(guò)烏飯節(jié)，這一天山村熱鬧非凡。烏米飯是畬族人用山上的一種叫烏稔樹(shù)野生植物，取葉煮湯，然后將糯米泡在湯里數(shù)小時(shí)撈起，放在木甑里蒸熟而成。這種烏米飯色澤藍(lán)綠烏黑，并帶油光，吃到嘴里香軟可口。由于烏稔有防腐、開(kāi)脾作用，將烏米飯用苧麻袋裝起來(lái)，掛于通風(fēng)陰涼處，數(shù)日不餿。如果再加上豬油熟炒，更加味美可口。因此有“一家蒸十家香”之說(shuō)。
烏米飯的來(lái)由，傳說(shuō)是唐朝時(shí)，畬族英雄雷萬(wàn)興領(lǐng)導(dǎo)畬軍反抗官府，被朝庭軍隊(duì)圍困在大山里，失去外援，糧草斷絕，畬家軍只得在大山里尋找食物。時(shí)值深秋，山里大部分樹(shù)木落果，唯有一種叫烏稔樹(shù)的野生植物，葉雖落了，枝條上卻掛著串串象珍珠一樣的甜果，大家采來(lái)一把帶回營(yíng)地，雷萬(wàn)興也嘗了嘗，感到香甜可口，于是傳令大量采集野果充饑，軍糧解決了，抗擊官軍取得了勝利。
過(guò)后有一年三月初三，雷萬(wàn)興突然憶起大山里食過(guò)的甜果，便又想吃烏稔果，可是這時(shí)正是春天，烏稔樹(shù)剛剛抽出綠葉，那有甜果呢?鄉(xiāng)民只好采下烏稔樹(shù)葉子加工后和著糯米一起炊煮，結(jié)果糯米也呈現(xiàn)出同烏稔果一樣的藍(lán)黑色，香味很濃，雷萬(wàn)興吃了，食欲大增，異常高興，下令畬軍每年這一天都煮烏米飯。
畬民們?yōu)榱思o(jì)念雷萬(wàn)興率領(lǐng)畬軍反抗官兵的勝利，在每年農(nóng)歷三月初三這一天，男男女女都出門(mén)“踏青”，采集烏稔葉，家家都做烏米飯，流傳至今便成為畬族的一個(gè)節(jié)日，現(xiàn)在的“烏飯節(jié)”除了保留原有的習(xí)俗外，還載歌載舞，更加熱鬧非凡了。
(二)
土族傳統(tǒng)節(jié)日雞蛋會(huì)。節(jié)日時(shí)間為每年農(nóng)歷三月三日或三月初八日、三月十八日，因地而異。屆時(shí)，在寺廟里舉行獻(xiàn)牲酬祭，請(qǐng)法師誦經(jīng)跳酬神舞，以禳災(zāi)祛禍，保五谷豐登，人畜兩旺。與會(huì)群眾還隨身攜帶許多熟雞蛋，一是自食，二是相互敲擊作戲。
(三)
三月三日，是布依族較為普遍的傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱(chēng)“三月三”。節(jié)日來(lái)源與活動(dòng)內(nèi)容，隨居住地區(qū)不同有所區(qū)別。貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)新堡鄉(xiāng)一帶布依族將“三月三”又叫“祭地蠶”，俗稱(chēng)“地蠶會(huì)”。傳說(shuō)古時(shí)有一莊稼漢，發(fā)現(xiàn)年年春播之后都有許多地蠶將幼苗咬死。經(jīng)過(guò)反復(fù)觀察，他認(rèn)為地蠶是天神放到大地的“天馬”。為避免幼畝遭受蟲(chóng)害，他用了許多方法祭把都不靈驗(yàn)。后來(lái)，他在春播時(shí)炒包谷花去喂地蠶，結(jié)果保住了幼苗。這個(gè)消息很快傳到遠(yuǎn)近的布依人家。
此后，這一帶的布依族為了保護(hù)農(nóng)作物，爭(zhēng)取獲得豐收，于每年三具初三會(huì)天，不動(dòng)上砂包谷花作供品，三五成群地至附近山坡祭祀“天神、地蠶”，祈求天神保佑，不叫地蠶咬死田地里的禾苗，讓五谷豐登。祭畢，人們沿田邊土坎邊走邊唱山歌，并把包谷花撒向田土中。
北部壩王河一帶，因氣溫較低，此時(shí)楓葉尚小，未能著色，以三月十三日為“楓葉節(jié)”。節(jié)日這天，人們到山野踏青游春，兒童們摘嫩楓葉做成圓球拋打，婦女們則摘幾匹嫩楓葉插在頭髻上。此外，家家把糯米染成五顏六色，做花糯米飯吃。青年們到山坡上吹木葉、唱山歌。如遇上稱(chēng)心如意的對(duì)手，晚上便相邀到布依村寨，通宵達(dá)旦地對(duì)歌。臨別時(shí)，主人家用芭蕉葉包著花糯米飯和雞腿肉分送歌手，作為節(jié)日的禮物。貴州望漠縣布依族傳說(shuō)三月初三是“寒日”，吃了狗肉可以驅(qū)寒。此日有條狗請(qǐng)客的習(xí)俗。貴州安龍縣部分布依族傳說(shuō)三月三日是影“山神”的生日。
人們?yōu)楸苊馍缴穹懦龌认x(chóng)傷害莊稼，確保農(nóng)業(yè)豐收，舊有掃寨祭山神的習(xí)俗。“三月三”這天，人們到村寨山神壇前擺設(shè)雄雞、刀頭等供品，還要?dú)⒁活^狗，將血灑在紙旗、紙馬和寨子進(jìn)出要道口的石頭上，然后由“老魔公”及其他人員攜帶淋有狗血的紙旗，紙馬到各家各戶掃除妖魔鬼怪。各家大門(mén)口要設(shè)置一張長(zhǎng)凳，凳上擺一只裝滿清水的“水碗”和一只裝有瓦礫石粒的碗。“老魔公”在大門(mén)口咒念“魔經(jīng)”，打幾個(gè)“農(nóng)陽(yáng)卦”，再將瓦礫石粒向這家房屋內(nèi)亂撒，將水碗的水四處亂潑，掀翻大門(mén)前的長(zhǎng)凳，扣起水碗，意為掃除了魔鬼。最后，給這家插上沾有狗血的紙旗、佳上紙馬，另赴他家去掃。村寨住戶都輪掃完畢，“老魔公”口到神壇，將收掃的妖魔鬼怪集中鎮(zhèn)壓于神靈之前，然后全寨男人于神壇處就地會(huì)餐，稱(chēng)為“陪神吃飯”。
該縣德臥鎮(zhèn)稱(chēng)“三月三”為“趕毛杉樹(shù)”，又叫“毛杉樹(shù)歌節(jié)”，為期三天，聚會(huì)者達(dá)數(shù)萬(wàn)之眾。云南羅平八達(dá)河一帶的布依族的三月三日，是男女青年唱歌對(duì)調(diào)的節(jié)日。這天，男女老少來(lái)到河邊聽(tīng)青年們唱山歌，觀看孩子們比賽劃竹排、打水槍。有的人家還給孩子做花糯米飯分送到邊和寨旁;有的則用小花布口袋裝上雞蛋和各類(lèi)食品，供玩耍和參加比賽活動(dòng)的青少年吃。羅平牛街的布依族男女青年則要在這三天中，舉行盛大的游山、對(duì)歌和交友活動(dòng)。
方圓幾十里的各族青年，屆時(shí)也來(lái)到馬把山腰一帶，參加和觀賞這一傳統(tǒng)的賽歌對(duì)調(diào)活動(dòng)。歌手們可以在這樣的場(chǎng)合中大顯身手，憑著即興作詩(shī)吟唱的天才，能和對(duì)手連唱三天三夜甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。有許多男女青年通過(guò)這些活動(dòng)建立了愛(ài)情關(guān)系。
(四)
侗家傳說(shuō)，古時(shí)侗家的原始屬地總是以桐樹(shù)開(kāi)花時(shí)為插秧節(jié)。但有一年桐樹(shù)沒(méi)有開(kāi)花，結(jié)果誤了農(nóng)時(shí)，只好逃荒到報(bào)京一帶，為了吸取過(guò)去的教訓(xùn)，每到三月初三人們便吹蘆笙唱歌，走訪親友，并相互提醒該忙農(nóng)事侗族，多于節(jié)日舉行搶花炮、斗牛、斗馬、對(duì)歌、踩堂等活動(dòng)，亦稱(chēng)“花炮節(jié)”。
侗族三月三，節(jié)期為五天。每逢農(nóng)歷三月初一，家家戶戶便開(kāi)始準(zhǔn)備。
初二，姑娘們相邀到河邊撈魚(yú)抓蝦，并與小伙子們?cè)谄律蟼滢k野餐。
初三清晨，姑娘們精心打扮后，提上精巧的竹籃，到菜園采來(lái)滿監(jiān)蔥蒜，在泉邊用水洗凈。她們排成一字長(zhǎng)龍，站在水邊小路上，羞澀地?fù)]動(dòng)籃子，悄悄地向山坡上張望，等待情郎討取。此時(shí)山坡上早已站滿了人，里邊有姑娘的家人，要看看到底是哪家后生討走了籃子。一群穿著整潔青布對(duì)襟上衣的小伙子，在人們善意的哄笑中，一個(gè)跟一個(gè)地走上水邊小路。這時(shí)，小伙子們當(dāng)眾向意中人討籃，得到者會(huì)迎來(lái)一陣"噢噢"的贊嘆聲，小伙子可與姑娘悄聲約定還籃時(shí)間。討不到籃子的小伙子會(huì)招來(lái)圍觀者"噓噓"的嘲諷聲，而后在寨旁山坡上對(duì)歌，以歌聲繼續(xù)尋覓知音，一直唱到天亮。這天中午，人們集中在寨中心的場(chǎng)地上歡歌狂舞。
三月初四還要舉行盛大的化裝舞會(huì)。初五下午要為前來(lái)觀看的鄰近村寨的客人舉行歡送儀式。
(五)
瑤族以三月三為“干巴節(jié)”，是集體漁獵的節(jié)日，并將捕獲的野物魚(yú)類(lèi)按戶分配，共享收獲的歡樂(lè)，后云集于廣場(chǎng)，唱歌跳舞，歡度佳節(jié)。
相傳在很久以前，野獸經(jīng)常出入瑤族村寨傷人、損壞莊稼，為了保衛(wèi)家園，寨子的民族英雄盤(pán)古率勇士上山守獵、捕殺猛獸，盤(pán)古不幸被羚羊用角頂破服部而當(dāng)場(chǎng)死亡，那天正是農(nóng)歷的三月初三，為了記念民族英雄盤(pán)古，瑤族人民把每年的三月初三日定位記念盤(pán)古的日子，取名為“三月三”又名“干巴節(jié)”即每年的“三月三”之前，瑤族男人都提前一個(gè)星期到老林守獵、捕殺野獸、下河撈魚(yú)摸蝦，并且烤成干巴帶回家里。婦女們上山采摘小靛葉等天然染料，煮水后染成紅、黃、藍(lán)、紫四種顏色的糯米飯用于敬獻(xiàn)盤(pán)古，年復(fù)一年，一直傳到今天。過(guò)去“三月三”，瑤族人民放下手中的農(nóng)活集體休息一天，以祭奠盤(pán)古，即婦女們休息做針線活、男人們讀經(jīng)書(shū)、喝酒、娛樂(lè)、姑娘和小伙子們卻相約到寨子邊的荒山上、縱林里對(duì)歌、談情說(shuō)愛(ài)、玩耍。