冬至南方人喜歡吃什么？冬至是中國傳統(tǒng)的重要節(jié)氣之一，也是二十四節(jié)氣中寒冷開始的一個節(jié)氣。今天小編整理了冬至南方人吃什么供大家參考，一起來看看吧!
冬至南方人吃什么
1、南方冬至吃什么:吃湯圓
冬至吃湯圓,是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團(tuán),冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。南北各地還有不少湯圓的名品,如寧波湯圓餡多皮薄,糯而不粘;長沙姐妹湯圓潔白晶瑩,香甜可口;如今不僅冬至吃,一年四季都能吃到湯圓。
冬至吃湯圓在江南較為盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕?有較好的健脾作用。脾胃和健,飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用,提高機(jī)體的抗寒防病能力,最適合在冬天食用。南方冬至吃什么
2、南方冬至吃什么:吃豆腐
廣西地區(qū)冬至吃豆腐包,把豆腐炸成一個空心的,把肉放進(jìn)去,蒸熟。在常州,一直流傳著冬至前夜吃胡蔥燉豆腐的習(xí)俗。并有“吃了熱一冬、不吃凍一冬”的諺語。
每逢冬至,南京家家戶戶吃小蔥燒豆腐。有一種“逗富”、“長旺”的寓意。與南京類似,泰州、揚(yáng)州、南通等地的冬至日習(xí)俗大抵如此。
3、南方冬至吃什么:吃糍粑
按照江浙一帶的傳統(tǒng),冬至?xí)亵?參與的人非常多,很隆重。在云南,冬至也有吃糍粑的習(xí)俗。而每逢祭祖或重大節(jié)日,或紅白喜事,都要做糍粑,因此,在老家把糍粑叫“大糍”,如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小糍”。
4、南方冬至吃什么:吃赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。吃狗肉:在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,以求來年有一個好兆頭。
5、南方冬至吃什么:吃年糕
杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。
1、北方吃餃子
餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統(tǒng)面食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當(dāng)然這天也是要吃餃子，民間有諺云“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅(qū)寒嬌耳湯”救治了當(dāng)時很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們在過年和冬至吃餃子也是為了紀(jì)念他。現(xiàn)在仍然有“冬至吃了餃子不會凍耳朵”的說法。
2、蘇州人吃餛飩
吳地蘇州過冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)，以冬至夜為歲末，所以過冬至就是過年，當(dāng)然節(jié)日氣氛也很濃了。
蘇州人過冬至的食俗很多，要吃“團(tuán)圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過冬至必吃的一種主食，當(dāng)?shù)赜小岸琉Q飩夏至面”的說法。
3、寧夏人吃“頭腦”
寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食。“頭腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。
4、上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，在江南一帶尤為盛行，據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明、清就有了。舊時上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團(tuán)圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團(tuán)還可以用來祭祖和贈送親友。
5、潮汕地區(qū)吃甜丸
冬至在潮汕地區(qū)是大節(jié)日，又稱“過小年”。冬至這天，當(dāng)?shù)厝艘獪?zhǔn)備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類似的糯米丸子，也叫“冬節(jié)圓”。
6、杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。
7、廣東人吃燒臘
廣東地區(qū)也是非常重視冬至節(jié)的，有“冬至大過年”的說法。據(jù)介紹，廣東很多地區(qū)冬至這天要“加菜”，祭祖之后全家人準(zhǔn)備一桌大魚大肉一起過節(jié)，燒臘是必不可少的傳統(tǒng)食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈送臘腸、臘肉等。
8、泉州人吃“冬至丸”
泉州人冬至這天祭祖團(tuán)圓，出門在外的人都會盡可能趕回家過節(jié)，當(dāng)?shù)赜小岸?jié)不回家無祖”之說。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然后全家人以甜丸湯做早餐。
中國人為什么慶祝一年中最短的一天呢?據(jù)說這個習(xí)俗來自“陰陽論”。“陰”象征女性，陰性和自然界的陰暗寒冷;而“陽”正好相反，象征男性，陽性和明快熱烈。從某種意義上說，這一理論是辯證的。當(dāng)某一事物走向一極端時，它必然會回到其反面。
冬至這天，陽光最弱，白天最短，陰冷氣最盛。冬至往后，陰冷氣開始變?nèi)酰屛挥诿骺鞜崃业年枤狻Ｕ耖_始一樣，給人帶來疾病和死亡的陰氣慢慢讓位于生機(jī)勃勃的“陽氣”。從冬至開始，陽氣越來越盛，直到萬物復(fù)蘇，春回大地。這是一個令人樂觀的喜慶日子。
數(shù)千年來，冬至一直是一個重要的節(jié)日。根據(jù)大約1800年前東漢史料記載，皇外，彩旗隨北風(fēng)飄揚(yáng)，管弦樂鼓聲回響在裝飾一新的街道上。
老百姓有自己的慶祝方式。在一年之中最長的夜晚他們穿上最好的新衣，帶著禮物走親訪友，飲酒暢談到深夜。冬至送禮物特別重要，三百年前，有一清朝詩人寫了一首詩，這首詩描寫那時人們?nèi)绾瓮诳招乃假I禮物僅僅是為了幾天后其他朋友再把這些禮物回贈給他們。
斗柄指北，天下皆冬，冬至北斗七星斗柄指向北方。
冬至，是“二十四節(jié)氣”之第22個節(jié)氣。“二十四節(jié)氣”是上古農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，它是上古先民順應(yīng)農(nóng)時，通過觀察天體運(yùn)行，認(rèn)知一歲(年)中時令、氣候、物候等方面變化規(guī)律所形成的知識體系。
“二十四節(jié)氣”原以北斗七星斗柄旋轉(zhuǎn)指向確定，北斗七星循環(huán)旋轉(zhuǎn)，這斗轉(zhuǎn)星移與廿四節(jié)氣有著密切關(guān)系。
在不同的季節(jié)和不同的時間，北斗七星會指向不同的方位，也因此成為上古時代人們判斷季節(jié)、節(jié)氣變化的依據(jù)，即所謂“斗柄指東，天下皆春;斗柄指南，天下皆夏;斗柄指西，天下皆秋;斗柄指北，天下皆冬”的星象規(guī)律。古老天文學(xué)稱北斗七星斗柄所指為“建”，“建”代表斗柄頂端的指向。
“十二月建”和“二十四節(jié)氣”是干支歷的基本內(nèi)容，十二月建是依據(jù)二十四節(jié)氣而來的節(jié)氣月。在傳統(tǒng)文化中，干支時間與方位以及八卦是聯(lián)系在一起的，寅位是后天八卦的“艮位”，是年終歲首交結(jié)的方位，代表終而又始，如《易·說卦傳》：“艮，東北之卦也，萬物之所成終而所成始也。”
故，斗柄是從正東偏北(寅位，后天八卦艮位)為起點(diǎn)，繞東、南、西、北旋轉(zhuǎn)一圈，為一周期，謂之一歲，立春為歲首。斗柄指向確定的節(jié)氣，始于立春，終于大寒。當(dāng)斗柄指向正北的“子”位時為冬至節(jié)氣。
在漢代的時候，有祭天的說法，那個時候的人們，認(rèn)為從冬至日開始，天地間的陽氣會慢慢加強(qiáng)，也說明進(jìn)入了下一個循環(huán)，這是一個非常好的日子，所以皇帝會在冬至的時候祭天，這個風(fēng)俗一直延續(xù)到清朝;數(shù)九九也是冬至的一個風(fēng)俗，意思是從冬至開始，每過九天是一個節(jié)點(diǎn)，一個九個節(jié)點(diǎn)81天，過完之后冬季也就結(jié)束了，進(jìn)入了春天，數(shù)九九在全國都是比較流行的，而且在冬至的時候，北方會吃餃子，南方會吃湯圓。
在冬至的這個日子，不能嫁娶，也不適合搬家，也不要選擇這個日期開業(yè)，最好不要在這天辦喜事，要知道冬至是一個祭祖的日子，是比較沉重的日子，所以不要辦喜事，同時這個日子，同時也要做好防寒保暖工作。
在2500多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。殷周時期，規(guī)定冬至前一天為歲終之日，冬至節(jié)相當(dāng)于春節(jié)。后來實(shí)施夏歷。但冬至一直排在24個節(jié)氣的首位，稱之為“亞歲”。人們最早過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。古人認(rèn)為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強(qiáng)，代表下一個循環(huán)開始，是大吉之日。因此，后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出現(xiàn)在冬至。把冬至作為節(jié)日來過源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。