臘八節(jié)，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一。所有傳統(tǒng)節(jié)日都一樣，不僅有自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣，還有與其它節(jié)日一樣的傳統(tǒng)美食。臘八節(jié)的臘八蒜就是其中之一，以下是小編為大家準(zhǔn)備了臘八蒜主要的功效與作用大全，歡迎參閱。
臘八蒜主要的功效與作用
臘八蒜不僅口感好，賣(mài)相可人，其6大營(yíng)養(yǎng)功效也相當(dāng)了得。
1.它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥。助消化的作用。
2.還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3.臘八蒜的抗氧化活性?xún)?yōu)于人參，常食能延緩衰老。
4.經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。
5.另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用。
6.可以起到預(yù)防流感。防止傷口感染。治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對(duì)局部有刺激，因此陰虛火旺。目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒(méi)有這些禁忌。
臘八蒜是否具有毒性?
沒(méi)有毒，蒜里面含有豐富的維生素，與醋酸結(jié)合有健體之功效，但吃多了會(huì)產(chǎn)生抗物酶，這就會(huì)讓人精神疲憊。
【結(jié)束語(yǔ)】以上，就是那些有關(guān)于臘八節(jié)，臘八蒜的內(nèi)容了。雖然流行于北方，南方的朋友們不妨也嘗一嘗。
臘八蒜的起源
據(jù)老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號(hào)要在臘八這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢(qián)的人家送信兒，該準(zhǔn)備還錢(qián)。北京城有句民諺：“臘八粥。臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢(qián)。”后來(lái)有欠人家錢(qián)的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個(gè)算賬的“算”字，其實(shí)欠人家的，終究是要還的。老北京臨年關(guān)，街巷胡同有賣(mài)辣菜的，可沒(méi)有賣(mài)臘八蒜的。這是為什么呢?
您想啊，賣(mài)臘八蒜得吆喝吧，怎么吆喝?直接喊“臘八蒜來(lái)!”(臘八算來(lái))欠債的人聽(tīng)見(jiàn)吆喝心里咯噔一下，怎么街上還有喊著催債呀!再說(shuō)了，你一個(gè)做小買(mǎi)賣(mài)的跟誰(shuí)算哪!人家不跟你算就不錯(cuò)了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動(dòng)手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個(gè)年怎么過(guò)。
臘八節(jié)一開(kāi)始是中國(guó)古代先民進(jìn)行祭祀祖先和神靈的日子，后來(lái)佛教傳入中國(guó)將佛祖成道的日子也定在了這一天，兩個(gè)日子重合，形成了現(xiàn)在的臘八節(jié)。
遠(yuǎn)在上古時(shí)代，臘八時(shí)人們會(huì)祭祀祖先和神靈，祈求明年可以豐收。先秦時(shí)期將這天定在冬至后的第三個(gè)戌日，這個(gè)時(shí)候叫臘日或者臘祭。后來(lái)佛教傳入中國(guó)，為了擴(kuò)大影響力，就將佛祖成道的那一天也定在臘日，兩個(gè)節(jié)日重合，中國(guó)道教就在這天祭拜百神，佛教敬奉佛祖，后來(lái)漸漸也就融合了。南北朝時(shí)期，將這個(gè)節(jié)日定在臘月初八。
因?yàn)榉鸾淘谥袊?guó)古代的影響力太大，臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗也是來(lái)源于佛教，所以可以說(shuō)臘八節(jié)更大程度上是一個(gè)佛教節(jié)日。傳說(shuō)佛祖在成佛之前，進(jìn)行了六年苦修，后來(lái)頓悟，修行不能依賴(lài)于身體的受苦，更應(yīng)該是精神上的進(jìn)步，所以改變修行方法，接受了牧女供奉的乳糜。調(diào)養(yǎng)好身體之后，佛祖在菩提樹(shù)下靜坐四十八天，頓悟成佛。
后來(lái)寺院在佛祖成佛的這一天，也就是臘月初八，效仿牧女做的乳糜，熬粥敬佛。這個(gè)行為被天下信仰佛教的信徒們效仿，逐漸形成了熬粥過(guò)臘八節(jié)的習(xí)俗。
古印度
相傳，在古印度北部，即今天的尼泊爾南部，迦毗羅衛(wèi)國(guó)有個(gè)凈飯王，他有個(gè)兒子叫喬答摩·悉達(dá)多，年輕時(shí)就痛感人世生、老、病、死的各種苦惱，發(fā)覺(jué)社會(huì)生活徒勞無(wú)益，并對(duì)婆羅門(mén)教的神權(quán)極為不滿，于是，在他29歲那年，合棄王族的豪華生活，出家修道，學(xué)練瑜珈，苦行6年，大約在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提樹(shù)下，徹悟成道，并創(chuàng)立了佛教。史傳，這一天正是中國(guó)的農(nóng)歷十二月初八日，由于他是釋迦族人，后來(lái)佛教徒們尊稱(chēng)他是釋迦牟尼，也即是釋迦族圣人的意思。佛教傳入我國(guó)后，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動(dòng)也隨之盛行起來(lái)，尤其是到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日，各寺院都要舉行誦經(jīng)，并效仿牧女在佛成道前獻(xiàn)一種“乳糜”之物的傳說(shuō)程式，煮粥敬佛。這便是臘八粥的來(lái)歷。
宋朝
宋朝吳自牧撰《夢(mèng)梁錄》卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八’。大剎寺等俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’。”此時(shí)，臘八煮粥已成民間食俗，不過(guò)，當(dāng)時(shí)帝王還以此來(lái)籠絡(luò)眾臣。
元人孫國(guó)敕作《燕都游覽志》云：“十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之。品多者為勝，此蓋循宋時(shí)故事。”
《永樂(lè)大典》記述“是月八日，禪家謂之臘八日，煮經(jīng)糟粥以供佛飯僧”。
清代
到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗將北京安定門(mén)內(nèi)國(guó)子監(jiān)以東的府邸改為雍和宮，每逢臘八日，在宮內(nèi)萬(wàn)福閣等處，用鍋煮臘八粥并請(qǐng)來(lái)喇嘛僧人誦經(jīng)，然后將粥分給各王宮大臣，品嘗食用以度節(jié)日。《光緒順天府志》又云：“每歲臘月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣監(jiān)視，蓋供上膳焉。”臘八粥又叫“七寶粥”，“五味粥”。最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類(lèi)作粥，謂之臘八粥。”清人富察敦崇在《燕京歲時(shí)記》里則稱(chēng)“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點(diǎn)染”，頗有京城特色。