臘八節的時候我們的傳統是要喝臘八粥。那么臘八節為什么要喝粥呢?這里面是有故事的，而且還跟佛祖成佛的傳說有關。那么臘八節為什么吃臘八粥?下面我們就來看看臘八節吃臘八粥的寓意還有它背后的故事吧!
臘八節為什么吃臘八粥
說到臘八粥，就必須說到臘八節，此節日起始于周代。我國自古就重視農業。每當農業生產獲得豐收時，古人便認為是天地萬物諸神助佑的結果，要舉行慶祝農業豐收的盛大報謝典禮，稱為大蠟。《郊特牲》之中記載說：“蠟也者，索也，歲十二月，合祭萬物而索鄉之也。”蠟祭儀式結束以后，古人要進行宴鄉活動，用新產的黍糜做粥，大伙兒聚餐，歡度佳節。那應該是早期的八寶粥。
真正意義上的八寶粥始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。
臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結果實。
至于臘八粥用料，北宋以杏仁、桃仁、果脯、江米、黃豆、豆子等;南宋時以胡桃、松子、柿栗之類;元代粥色則是殷紅的，亦稱紅糟粥、朱砂粥，可能用赤豆、蓮子、花生、紅棗之類致紅的原料。
臘八節是佛教盛大的節日之一。按佛教記載，釋迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形銷骨立，遂發現苦行不是究竟解脫之道，決定放棄苦行。此時遇見一牧女呈獻乳糜，食后體力恢復，端坐菩提樹下沉思，于十二月八日“成道”。為紀念此事，佛教徒于此日舉行法會，以米和果物煮粥供佛。南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。”自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。
臘八這天，各寺院舉行法會，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。傳說喝了這種粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”、和“佛粥”。“臘八”本為佛教節日，后經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節日。
臘八節代表了人們對過去一年風調雨順、谷物豐收的感謝，也代表了人們期待新的一年事事順心的美好愿望。
臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈，包括對門神、戶神、宅神、灶神、井神的祭祀儀式。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”。因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。
先秦的臘日在冬至后的第三個戌日。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，后來東漢佛教傳入，為了擴大在本土的影響力逐附會傳統文化把臘八節定為佛成道日。
臘八節是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。正是源于對大宋忠臣岳飛的懷念，人們開始在臘八節喝臘八粥。臘八粥寓意著和諧溫暖，幸福美滿、家和萬事興等，盛載著人們的美好愿望。
1.臘八粥是祭祀的供品
臘八是祭祀神靈祖先的重要日子，祭祀用的供品由原來的各種干物，逐漸變成臘八粥。因此在這一天人們要準備好臘八粥來祭天拜地、祭祀祖先神靈，感恩這一年的恩澤庇佑，祈求來年萬事如意。
2.慶祝豐收
臘八粥是采用多種食材熬制的粥，各種食材匯聚了一年中每個季節的收獲，具有合聚萬物、調和千靈的含意，也是向天地神靈展示了一年來的收獲，慶賀大豐收，保佑來年風調雨順，又是一個好收成。
3.積德行善
古時候富人家會在臘八節這天將臘八粥施舍給乞討者、窮人等。在這天寒地凍的季節里，一碗熱騰騰的臘八粥不僅可以填飽肚子，而且還可以抵御冬天的寒冷，這是喝臘八粥珍貴的地方。
每年農歷的十二月初八是臘八節，臘八來臨之后，新年也就慢慢來到了。
臘八節的來源主要與佛祖釋迦牟尼的一段傳說有關：相傳佛祖釋迦牟尼在深山修行 ，有一天他跳到河中沐浴過后卻無力爬回岸上。一位叫做蘇耶妲的女性救了他 ，蘇耶妲還給了他一碗用米、栗等熬成的粥 ，佛祖吃后終于在菩提樹下悟道成佛。從此，佛門弟子在這一天會向世人布施稀粥。受此影響，民間也逐漸形成了臘八節吃臘八粥的習俗。