從古至今，中國就有著許許多多的傳統(tǒng)節(jié)日，其中就包括了寒食節(jié)，那你知道古人寒食節(jié)吃什么食物嗎？今天小編整理了古人寒食節(jié)吃什么食物供大家參考，一起來看看吧!
古人寒食節(jié)吃什么
山西民間禁火寒食的習(xí)俗多為一天，只有少數(shù)地方仍然習(xí)慣禁火三天。晉南地區(qū)民間習(xí)慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區(qū)習(xí)慣以炒奇(即將糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方塊，曬干后用土炒黃)作為寒食日的食品。一些山區(qū)這一天全家吃炒面(即將五谷雜糧炒熟，拌以各類干果脯，磨成面)。
寒食節(jié)，民俗要蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在酸棗樹的針刺上面，裝點(diǎn)室內(nèi)，也作為禮品送人。
寒食節(jié)是個(gè)清理腸胃的好時(shí)期。一般來說，野外的狗熊在冬眠結(jié)束后，春天第一件事情就是找點(diǎn)青草吃。因?yàn)榍嗖莞缓w維素，吃了以后容易腹瀉。狗熊清理下自己腸胃中積攢了一個(gè)冬天的廢物，接下來才好吃東西。比如說涼皮吧，好多醋，加上好多豆芽菜黃瓜絲之類的，富含纖維素，用來清理腸胃最合適不過了。
1、清明果：在清明節(jié)前后制作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等。
2、青團(tuán)：一種用草頭汁來做成的綠色糕團(tuán)，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團(tuán)主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。
3、潤(rùn)餅菜：又稱潤(rùn)餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發(fā)源于泉州，而后流行于臺(tái)灣、福建地區(qū)。每到清明時(shí)節(jié)，泉州人有吃“潤(rùn)餅菜”的食俗。據(jù)說，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。
4、青精飯：又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節(jié)的食品之一。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。
5、寒食粥：寒食節(jié)日期間，百姓家家不許動(dòng)煙火，需備麥粥等冷食，借此紀(jì)念，這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食。
6、餳：即現(xiàn)代飴糖，是古代寒食節(jié)的專備食品。“海外無寒食，春來不見餳”，“市遠(yuǎn)無餳供寒食”，“簫聲吹暖賣餳天”，“粥香餳白杏花天”……從眾多的提到餳的寒食詩作中不難看出，古代過寒食節(jié)必須有餳食，沒有餳，根本不叫過寒食節(jié)。
7、蛇盤兔：一種面點(diǎn)，它是山西流傳2500年歷史的清明寒食必備美食。蛇盤兔用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形狀，“蛇”代表介子推的母親，“兔子”代表介子自己“蛇”和“兔”纏繞在一起，用來表達(dá)孝道之心。另外還有流傳下來的諺語：“蛇盤兔，必定富”。
8、馓子：一種油炸面食，古稱“寒具”，是寒食節(jié)食品。馓子自古就有，不過現(xiàn)在的馓子南北方有所差異：北方馓子以麥面為主料，大方灑脫;南方馓子多以米面為主料，精巧細(xì)致。
9、清明螺：清明螺即田螺、螺螄，清明前是食用螺螄的最佳時(shí)令，此時(shí)螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說法。
公元前655年，晉國發(fā)生內(nèi)亂，長(zhǎng)公子申被晉獻(xiàn)公寵妃驪姬陷害而死，二公子重耳被迫逃亡。一路上重耳歷經(jīng)磨難，隨行著屢有背棄而逃，更有甚者席卷重耳財(cái)物 而逃，致使重耳被蔡國拒絕接納后，在荒郊野外因饑餓昏到路上，在隨行者都束手無策之際，身為大夫的介之推卻手捧一碗肉湯獻(xiàn)至重耳嘴邊，因而救活了后來“春 秋五霸”之一的晉文公――重耳。重耳蘇醒后，發(fā)現(xiàn)喝下的肉湯，居然是介之推從自己大腿上割下來的肉所熬成的，因而異常感激地問：“如有返國稱王的一天，您 要什么封賞?”介之推說：“我不要任何封賞，只求您能做一位清明國君。”重耳大為感慨。
公元前636年，重耳在秦國的幫助下返回晉國稱王。在黃河邊上，從臣狐偃、趙衰因重耳要將舊物遺棄，而擔(dān)心回國之后，不能得到重用，而以“引咎歸隱”的名 義迫使重耳許諾歸國之后必當(dāng)重用二人，介之推對(duì)此深以為惡。重耳歸國即位后，大賞群臣，所有人都跑來向重耳邀功請(qǐng)賞，就連曾經(jīng)在逃亡時(shí)候背棄他的人也獲得 了賞賜。正在這個(gè)時(shí)候，周天子遇難逃亡朝外，向晉國求救，于是晉文公停止封賞。介之推見朝中大臣獻(xiàn)媚邀功，不愿與他們?yōu)槲椋阗赡鸽[居當(dāng)時(shí)的定陽綿上山。 臨行前介子就朝中大臣獻(xiàn)媚邀功的惡行對(duì)母親說：“獻(xiàn)公之子九人，唯君在矣，惠懷無親，外內(nèi)棄之。天未絕晉，必將有主。主晉嗣者，非君而誰?天實(shí)置之，而 二、三子以為己力，不亦誤乎?竊人之財(cái)，尤謂之盜，況貪天之功，以為己力乎?下義其罪，上賞其奸，上下相蒙，難于處矣!”
介之推歸隱后，晉文公忽然想起滿朝大臣封賞，唯獨(dú)沒有見介之推來請(qǐng)賞，這才發(fā)現(xiàn)介之推早已離去。派人打探知道在綿山歸隱，親臨綿山求訪，介之推母子不出。 晉文公便三面放火燒山，希望逼迫介之推出來，卻有奸人暗地里四面放火，致使介之推母子葬身火海。為此晉文公懊悔不已，于是封綿山為“介山”、封定陽為“介 休”、封當(dāng)日為“寒食節(jié)”，并說：“以志吾過，且旌善人。”
次年，晉文公上綿山為介之推祭掃，發(fā)現(xiàn)介之推墓旁被燒死的柳樹居然復(fù)活，非常高興，便折下幾枝盤戴在頭上，又想起介之推曾經(jīng)希望他稱王之后能做一位清明國君的希望，遂將柳樹賜名“清明柳”、當(dāng)日賜名“清明節(jié)”。
因此，寒食節(jié)為我國古代重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，是我國僅有的兩個(gè)紀(jì)念性節(jié)日之一(另外一個(gè)是端午節(jié))。寒食節(jié)又稱禁火節(jié)、冷節(jié)，原發(fā)地是介休綿山，距今已有 2640多年的歷史(比端午節(jié)的發(fā)生早358年)。寒食節(jié)是為紀(jì)念介之推忠君愛國、清正廉明的政治抱負(fù)和功成身退的奉獻(xiàn)精神而設(shè)的節(jié)日。晉文公求賢燒山， 設(shè)寒食節(jié)紀(jì)念介之推的史實(shí)，最早見于西漢桓譚《新論·卷十一·離事》，后來《后漢書·郡國志·太原郡》、《后漢書·周舉傳》、曹操《明罰令》、《晉書·石 勒傳》、酈道元《水經(jīng)注·汾水》、北魏《齊民要術(shù)·煮醴酪》、南宋周密《癸辛雜識(shí)》、元代陳元靚《歲時(shí)廣記》等大量古代文獻(xiàn)對(duì)此也都有記載，楚辭、唐詩、 宋詞、元曲等大量文學(xué)作品對(duì)此也有記述。
寒食所代表的人們對(duì)忠誠、廉潔、政治清明的贊許，是千年如一的。寒食節(jié)，中國傳統(tǒng)節(jié)日，在夏歷冬至后105日，清明節(jié)前一二日。是日初為節(jié)時(shí)，禁煙火，只吃冷食。并在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風(fēng)俗，寒食節(jié)前后綿延兩千余年，曾被稱為中國民間第一大祭日。寒食節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來命名的節(jié)日。
1、禁火
寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”，這天家家戶戶都不能生火。
一個(gè)是為了追憫先賢，另一個(gè)則是寒食要“改火”。
古人認(rèn)為每年每季都要鉆取新火，代替舊火，以避免災(zāi)難。
民間禁火一般只有一天，但是少數(shù)地方禁火長(zhǎng)達(dá)三日。
2、禁止在墳地拍照
掃墓是祭祀先祖，寄托哀思的嚴(yán)肅事情。
對(duì)著墓地拍照則是一種不敬。
祭掃務(wù)必莊重。
3、身體弱的兒童老人盡量不要上墳
上墳掃墓的時(shí)候，人們大多比較傷感。
加上寒食多雨水，氣溫波動(dòng)也大。
人在這種情況下，非常容易生病。
古人的說法則是認(rèn)為身體不好更容易被“陰氣”沖撞。
4、不買鞋
古人認(rèn)為鞋與“邪”諧音，這段時(shí)間陰氣重，買鞋會(huì)有不好的聯(lián)想。
5、不要亂燒紙
很多掃墓的地方都在山地里，亂燒紙會(huì)造成火災(zāi)。
務(wù)必文明祭掃。
6、遠(yuǎn)離受污染野菜
掃墓踏青的路上，很多人會(huì)順帶挖點(diǎn)野菜來嘗個(gè)鮮。
但是很多野菜因?yàn)樵谖鬯蛘吖放赃吷L(zhǎng)，已經(jīng)受到污染。
注意飲食衛(wèi)生，千萬不要亂吃。
7、腸胃不好的，慎食青團(tuán)
青團(tuán)現(xiàn)在已經(jīng)成為網(wǎng)紅美食，但是因?yàn)榍鄨F(tuán)是艾草和糯米合成，很難消化。
對(duì)于腸胃不好的老人孩子，一定要少吃。
另外，青團(tuán)不要和刺激性食物同食，避免加重腸胃負(fù)擔(dān)。