實際上,寒食并不是一種食物,而是一種習(xí)俗。在寒食節(jié)這一天,人們禁止生火做飯,因此需要提前準(zhǔn)備好食物,以免餓肚子。這些食物通常是冷食,如冷面、涼皮等。這是因為寒食節(jié)是為了紀(jì)念介子推自焚的事跡,表示對他的敬意。因此,在這個特殊的日子里,人們要遵循傳統(tǒng)習(xí)俗,吃冷食。
除了吃冷食之外,寒食節(jié)還有許多其他的習(xí)俗。在這個特殊的日子里,人們會踏青、掃墓等,以緬懷先人,祈求平安和健康。這些習(xí)俗都是為了更好地傳承和弘揚中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
寒食節(jié),又稱“禁煙節(jié)”、“冷節(jié)”,是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具特色的一個,每年在清明節(jié)前一兩天舉行。這個節(jié)日的由來與春秋時期的晉國公子重耳有關(guān)。
據(jù)史書記載,公子重耳為躲避政治斗爭,流亡他國長達十九年。在這漫長的歲月里,他的追隨者介子推始終陪伴在他身邊,忠心耿耿。然而,在公子重耳即將回國繼位之際,介子推卻因忠誠而選擇自焚身亡,以示對公子重耳的忠誠。
得知介子推的死訊后,公子重耳悲痛欲絕,為了紀(jì)念這位忠誠的臣子,他在回國后的第二天,即清明節(jié)前一天,下令全國禁火,以示哀悼。從此,寒食節(jié)便成為了中國傳統(tǒng)節(jié)日的一部分。
寒食節(jié)吃青團、寒食粥、涼面、蛇盤兔、寒食面、寒食漿、青精飯、餳、春酒、新茶、清泉甘水、面燕、棗餅、細(xì)稞、神餤等。
青團是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉里,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的清香。
寒食粥,源于春秋晉文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食節(jié)(古代的節(jié)令之一,在清明前一天)。由于寒食節(jié)與清明節(jié)相近,后來人們便融成一個節(jié)令,衍化為清明祭祖掃墓的風(fēng)俗而流傳下來。
涼面也稱“過水面”,古稱為“冷淘”,源于唐朝,是指涼吃的面條,主要食材有面條、蔬菜,配料有辣椒油、鹽、味精等,但各地的涼面做法不同,因此做法和食材也有所不同。
寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”、“冷節(jié)”、“百五節(jié)”,在夏歷冬至后一百零五日,清明節(jié)前一二日。是日初為節(jié)時,禁煙火,只吃冷食。
1、寒食節(jié)飲食習(xí)俗
寒食節(jié)飲食的東西包括:寒食粥、寒食面、寒食漿、青粳飯等;寒食節(jié)的供:面燕、蛇盤兔、等。飲料有:春酒、新茶、清泉甘水等。這些大多用來祭食盤兔,寓意盼望國家富強。
2、寒食節(jié)插柳習(xí)俗
柳為寒食節(jié)象征之物,原來是懷念介子推所追求政治清明之意。流傳民間也就有”清明不戴柳,紅顏成白首“之說。
插柳是一種習(xí)俗,也是為了紀(jì)念“教民稼檣”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方,人們把柳枝插在屋檐下,以用來預(yù)報天氣,古諺語說:“柳條青,雨蒙蒙;柳條干,晴了天”。俗話說:”又栽花花不發(fā),無心插柳柳成蔭。“柳條插哪,就活到哪里。
插柳有三種含義:一表惜別,在詩經(jīng)中:”昔我往矣,楊柳依依“。二表挽留,在李白詩中:”此夜曲中聞?wù)哿稳瞬黄鸸蕡@情?!叭碜T?,有心栽花花不發(fā),無心插柳柳成蔭”以此來祝愿客人隨遇而安。
3、寒食節(jié)踏青郊游習(xí)俗
寒食節(jié)也叫踏春,這始于唐宋。在《帝京景物略》中記載了踏青的場景:歲清明日,都人踏青,輿者,騎者,步者,游人以萬計?!?/p>
踏青,又叫春游、探春、尋春。在花草返青的春季,人們結(jié)伴到郊外去踏青。中國的踏青習(xí)俗由來已久,傳說遠(yuǎn)在先秦時已形成,《晉書》記載,每逢春天,人們都要結(jié)伴到郊外游春賞景到唐宋最為盛行。
4、寒食節(jié)蕩秋千習(xí)俗
秋千原本在古代寒食節(jié)宮廷女子的游戲項目。據(jù)史書記載:天寶宮中至寒食節(jié)竟豎秋千,令宮嬪輩嬉笑以為宴樂。帝呼為半仙之戲,都中士民因而呼之。”
秋千的起源,可以追溯到上古時期。那時候的祖先們?yōu)榱酥\生,需要上樹采摘果實。在攀緣和奔跑中,他們抓住藤蔓來回擺動,上樹或者跨越溝壑,這就是秋千的雛形。
秋千是我國古代清明節(jié)習(xí)俗。它有很古老的叫法,叫千秋,后來為了避忌,改名秋千。古代的秋千是在清明、寒食后才有的,而且僅僅是宮廷貴族們的男女游戲使用的。
5、寒食節(jié)吟詩習(xí)俗
在寒食節(jié)時候,文人墨客們或者思念親人,或者是借景抒情,感慨良多,靈感頓生,或詩興大發(fā)等。據(jù)《全唐詩》記載里有唐玄宗、杜甫,韓愈、柳宗元等名人名家們來創(chuàng)作關(guān)于寒食節(jié)的詩詞,都豐富了文人的生活娛樂。
6、寒食節(jié)春天衛(wèi)生習(xí)俗
這得從中國人的飲食習(xí)慣來講,由于春節(jié)期間大都的人們吃了不少的大魚大肉,所以應(yīng)該要好好的清理一下腸胃。這樣不僅可以健康,還可以讓自己的頭腦清醒。在寒食節(jié)這天人們大都出去采集野菜,這不僅鍛煉身體,還能調(diào)養(yǎng)自己的精神上生活問題。
在春季時候人們?nèi)菀赘畏紊匣穑д{(diào),所以要緬懷一下先人,寄托哀思,起到悲克怒的作用,對肝肺的調(diào)理有好處。
7、寒食節(jié)蹴球習(xí)俗
蹴球盛行于唐,據(jù)史書記載《文獻通考》:“蹴球,蓋始于唐。植兩修竹,高數(shù)丈,絡(luò)網(wǎng)于上,為門以度球,球工分左右朋,以角勝負(fù)。”這就是古代清明節(jié)人們喜愛的一種游戲。
蹴球起源于春秋戰(zhàn)國時期的齊國故都,到唐宋時期最為繁榮,皇帝們都重視蹴球運動,并把它當(dāng)作一種軍事訓(xùn)練。
8、寒食節(jié)祭拜掃墓習(xí)俗
寒食節(jié)祭拜掃墓在南北朝到唐前期被視為“野祭”。人們每家每戶都會到自己的祖墳上,致祭、添土、掛紙錢、然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂上滾下來,用柳枝或者起個疙瘩穿起,置于房中高處,意為沾上先祖的德澤。