在很多地方,會(huì)覺得端午節(jié)一定要吃打糕等食物,因?yàn)樵⒁庵胰四軌蛏眢w健康。下面是小編給大家?guī)淼亩宋绻?jié)為什么要吃打糕呢,歡迎大家閱讀轉(zhuǎn)發(fā)!

端午節(jié)為什么要吃打糕呢
在很多少少數(shù)民族地區(qū),有著這樣的習(xí)俗,很多人會(huì)在端午節(jié)選擇打糕,這是他們那里特有的文化。很多人可能在網(wǎng)絡(luò)上看到過打糕的視頻,就和農(nóng)村人打糍粑是一樣的,口味都是比較軟糯香甜。要用非常大的力氣,反復(fù)捶打,在很多的少數(shù)民族地區(qū),打糕就和吃粽子是一樣不可缺少的。
打糕是中國朝鮮族人民最喜愛的傳統(tǒng)食物之一。朝鮮族有句俗語,“夏天吃打糕,像吃小人參?!泵糠甓宋绻?jié),生活在吉林延邊的朝鮮族人民都會(huì)制作打糕,并在其中加入艾蒿,作為慶祝這一節(jié)日的特色美食。打糕是用蒸熟的糯米飯或黏黃米捶打而成的。在專門制作打糕的木槽或石槽旁,身著傳統(tǒng)服飾的朝鮮族人用長柄木棰反復(fù)敲打熟米飯,“千錘百煉”出美味的打糕,也帶動(dòng)起了歡樂的節(jié)日氣氛。新鮮出爐的打糕切成小方塊,可以蘸上黃豆面、白糖或紅小豆餡食用,也可以冷凍后裹上蛋黃入鍋油炸,筋道有嚼勁、唇齒留香。
打糕不僅味道香甜,也寄托著朝鮮族人民美好的愿望。又是一年高考時(shí),每到高考,延邊的各考點(diǎn)門前都會(huì)出現(xiàn)“打糕墻”,考生家長們會(huì)把精心準(zhǔn)備的打糕貼在學(xué)校專供的木板上,還會(huì)把孩子的名字和祝福語貼在打糕外面,希望孩子“打高分”,這一面面打糕貼成的墻,也成了夏季里獨(dú)特的風(fēng)景。
農(nóng)歷五月初五是端午節(jié),又稱端陽節(jié)、龍舟節(jié)、天中節(jié)等,是拜神祭祖、祈福辟邪的傳統(tǒng)民俗節(jié)日。在這一天,民間會(huì)準(zhǔn)備各種食物來慶祝,最廣為流傳的便是吃粽子。
吃粽子
粽子是端午節(jié)最不可或缺的傳統(tǒng)美食。粽子最初稱為“角黍”,用于祭拜祖先和神靈。普通的粽子是用粽葉包裹著白軟的糯米制作而成,也有摻雜各種餡料,比如肉、紅棗等。在口味上,粽子也有南咸北甜之分。一般北方以甜粽為主,加紅棗,蘸白糖來吃;南方粽子以咸味為主,用料豐富,還會(huì)加入各種肉。
吃鴨子
“鴨香醒脾,苦夏不苦”。在一些南方地區(qū),流行端午節(jié)吃鴨子。據(jù)說,由于端午節(jié)時(shí)天氣炎熱,各種毒蟲出現(xiàn),尤其是蜈蚣、毒蛇、蝎子等大量繁殖。人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候吃鴨子滋補(bǔ)求平安。這一傳統(tǒng)的飲食風(fēng)俗一直流傳至今。
吃梅子
端午時(shí)節(jié),正值梅子成熟。在江浙地區(qū),家中親戚朋友在端午節(jié)歡聚一堂,吃過粽子后,茶歇時(shí)會(huì)品嘗酸甜可口的楊梅。
釀苦瓜
在廣西玉林,當(dāng)?shù)厝硕宋绻?jié)餐桌上少不了的美食就是釀苦瓜。由于玉林地區(qū)夏天濕熱,溫?zé)峒珊?,有說法稱,苦瓜可以清熱解毒,正適合端午期間食用。
常見的釀苦瓜做法是用豬肉餡、香菇、小蔥或蝦仁,加調(diào)味料混合苦瓜一塊涼拌即可。
食“五黃”
“端陽節(jié),食五黃”,江浙地區(qū)自古以來就有在端午食“五黃”的習(xí)俗,所謂“五黃”,指的是黃魚、黃瓜、咸蛋黃、黃鱔和雄黃酒。
江南地區(qū)被譽(yù)為“魚米之鄉(xiāng)”,有豐富的水產(chǎn)、糧食資源。每年五六月份,黃魚、黃鱔最為肥美,人們捕撈黃魚、黃鱔,和黃瓜、咸蛋黃、雄黃酒一起食用。
綠豆糕
綠豆一直是人們?cè)谙娜绽餆嶂缘氖澄?,在浙江部分地區(qū),有端午節(jié)吃綠豆糕的習(xí)俗。小小的綠豆糕在口味上也有著南北之分,一般北方的綠豆糕在制作時(shí)不加入任何油脂,入口松軟;南方的綠豆糕會(huì)加入油脂,口感更為細(xì)膩。
煎堆
福建晉江地區(qū),端午節(jié)家家戶戶要吃“煎堆”。制作“煎堆”需用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀,而后煎成。關(guān)于“煎堆”還有一個(gè)“補(bǔ)天”的傳說,相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)時(shí)陰雨連綿不止,民間流傳這是天公穿了洞,要“補(bǔ)天”,也就是端午節(jié)要吃“煎堆”補(bǔ)天的由來。
韓國:艾草糕+櫻桃茶+醍醐湯
在韓國,端午節(jié)用于祭祀祖先、祈求豐年、保佑身體平安。端午節(jié)期間韓國人多喜食艾草餅與艾草糕、品櫻桃茶、喝醍醐湯。
日本:粽子/槲葉糕+菖蒲酒
粽子在日本古代稱為“茅卷”,呈圓錐形。最初是將粳米蒸熟搗碎成年糕狀后用茅葉包裹,再如水煮熟。后來改用菖蒲葉、竹葉、蘆葦葉等包裹,制作方法也逐漸多樣化。
新加坡:娘惹粽
每年端午節(jié),新加坡人也有賽龍舟、吃粽子的習(xí)俗。其中娘惹粽是新加坡特有的端午美食。獨(dú)特香料“芫荽粉”配上醬油,精心腌制上等瘦肉,再配以香甜爽口的冬瓜條混炒,最后裹入透白晶瑩的糯米之中。
越南:黃姜糯米飯+方形粽子
端午節(jié)時(shí),越南人會(huì)準(zhǔn)備黃姜糯米飯,來感謝祖先的恩惠給子孫后代帶來豐衣足食的生活,并祈求祖先保佑風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐登。此外,越南人認(rèn)為黃姜飯里的黃姜有避瘟疫、解毒和防瘡等功效。