在傳統習俗中，農歷正月初二稱為“開年”。這一天，人們凌晨起來殺公雞、祭祖拜神，準備開年飯。今天小編整理了開年飯是什么時候吃的供大家參考，一起來看看吧!
開年飯是什么時候吃的
年初二為開年飯，中國傳統習俗年初一為吃齋的一天，年初二便是一年的新開始的第一頓有魚有肉的飯，也是象征年年有余等的菜來對新一年拿個好兆頭。(注：不一定是家人才能吃，開年飯也可以是上班的同事們或朋友們。)
1、一年的開始。
引證：(北周)庾信《行雨山銘》：“開年寒盡，正月游春。”
譯文：一年的開始寒冷過去了，正月就可以游春了。
2、明年。
引證：《中國歌謠資料·訴苦歌(一)·年年苦》：“今年望望開年好，開年穿格破棉襖。”
正月初二吃的飯叫“開年飯”!
在春節的傳統飲食習俗方面，正月初二這天的中午飯稱“開年飯”，菜式多樣，皆取吉祥寓意。雞是少不了的，燒肉取“紅皮赤壯”(身體健康)之意，炒飯取意“大顯身手”;豬脷(舌)取“大利”之意，還有生菜，取意“生財”，蒜喻能寫會算，蔥喻聰明，韭喻長長久久等。芹喻勤勞刻苦。當然了，不同地區的人們飲食習俗也有差異，就算是吃“開年飯”也是如此。
習俗一：回娘家
這一天，回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯。在過去，一家人也會選擇這一天拍張全家福。
回娘家只吃中午飯，女兒必須在晚飯前趕回婆家。女兒回到娘家，如果家中有侄兒，當姑姑的必須要給侄兒紅包。回娘家并不只是在大年初二，也有一些地方定在正月初三。在中國陜西、河南等一些地方，甚至有六月六回娘家的習俗，是與收麥打場的季節相關，俗謠云：“收了麥，打罷場，誰家的閨女不看娘。
習俗二：吃開年飯
正月初二謂之“開年”，從這一天開始，人們帶著三牲、糍粑、煎堆等禮品，走親訪友。韶關沙田一帶殺生雞開年，取生氣十足的意思。在飲食習俗方面，正月初二這天的中午飯稱“開年飯”，菜式多樣，皆取吉祥寓意。
雞是少不了的，燒肉取“紅皮赤壯”(身體健康)之意，炒飯取意“大顯身手”;豬脷(舌)取“大利”之意，還有生菜，取意“生財”，蒜喻能寫會算，蔥喻聰明，韭喻長長久久等。芹喻勤勞刻苦。初七人日吃七樣菜，上列幾種均在其中。
習俗三：祭財神
北方在正月初二祭財神，這天無論是商貿店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。各家把除夕夜接來的財神祭祀一番。這天中午要吃餛飩，俗稱"元寶湯"。祭祀的供品用魚和羊肉。
習俗四：“初二面”
初一餃子初二面，初二面,初二的面講究也不少。據說，初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過，稱為冷湯。現今人們一般都打個鹵兒或者炸點醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過，以保留“初二的面”的風俗。
拜年與除夕夜的團圓飯一樣，是最能體現“年味”的春節習俗。在過去，家庭拜年順序為一拜天地，二拜祖宗，三拜高堂。一般大年初一晚輩給長輩拜年，祝愿長輩福如東海、壽比南山。
新年后給親戚拜年，一般的規矩是初一拜本家、初二拜岳家、初三拜親戚。在同學、同事、朋友、合作者、鄰里之間也要相互拜年。在“過年好”的道賀聲中，拉近了心與心的距離，增進了人與人的感情。正如古語所說，拜年“以聯年誼、以敦鄉情”。
在傳統習俗中，農歷正月初二稱為“開年”。這一天，人們凌晨起來殺公雞、祭祖拜神。但隨著生活節奏的加快，年初二凌晨“殺雞拜神”的家庭已經不多了，更多人選擇在早上到市場，買只殺好的雞回家拜祭。