臘八節的由來是什么
每年農歷的臘月初八是臘八節，“臘”即“臘月”的意思，為什么農歷十二月被稱為“臘月”呢?
史學研究者指出，在我國古代，“臘”本是一種祭禮，稱“大臘”。
在商代，人們每年用獵獲的禽獸舉行春、夏、秋、冬四次大祀，祭祀祖先和天地神靈。其中的冬祀的規模最大，也最隆重。后來將冬祀稱為“臘祭”。因此人們便把十二月稱為“臘月”，將舉行冬祭這一天稱為“臘日”。
臘日當時并不固定哪一天。到了漢代，才明確了從冬至過后的第三個戍日為“臘日”，并不吃臘八粥，只是祭祀諸神的日子。直到南北朝時，才將農歷十二月初八固定為“臘八節”。
人們借此祭祀祖先和天地神靈，并祈求豐收和吉祥。
臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”。從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項活動來源于古代的儺(古代驅鬼避疫的儀式)。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗，今在湖南新化等地區仍有留存。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，又稱“佛成道節”。
習俗一：吃冰臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼
習俗二：吃臘八粥葷臘八粥1、土豆和小米各120千克煮半熟，大蒜20千克均搗碎后用兆福牌原味牛油調和2、冬瓜片35千克，白菜絲25千克。青椒絲15千克，雞肉末25千克作配料放入3、加入適量清水和調味品：味精、鹽、黃酒、花椒等然后文火相煮4、煮至冒氣停火幾分鐘，然后再文火相煮，反復三次左右即可出。
進入臘月，人們迎來的第一個節日就是“臘八節”了。這一節日最早則是以“臘祭之日”出現的。每年年終，天子都率眾舉行臘祭活動，“臘日”無疑在年終的最后一個月內。但具體在哪一天呢?歷史上卻不盡相同。周朝以農歷十月為歲終之月，故臘日在孟冬;漢朝以后行夏歷，以十二月為歲終之月，因此臘日在十二月。《說文解字》中說：“冬至后三戌借祭百神”，可見漢代的臘日是冬至后的第三個戌日。可是，冬至在我國的農歷中，并不是一個固定的日子。因而，使得冬至后第三個戍日臘日也不是一個固定的日子，有時也會落到下一年的正月里去。這就不符合農歷每年十二月進行臘祭的規定了。怎么辦呢?最好的辦法，就是將臘祭的日子固定在農歷每年十二月里的某一天。那究竟是哪一天比較合適呢?南北朝時，根據天子臘祭活動的內容“八臘”，將臘祭之日定為每年的臘月初八。這樣一來，“臘日”始終在年終的十二月里而不會改變，且“臘八”與“八臘”相符，因而“臘八”便逐漸成為一個民間節日了。《荊楚歲時記》等有關古籍中都記載說：每逢十二月初八臘日這天，村人聚在一起并擊細腰鼓、戴胡頭、扮金剛力士跳驅瘟舞，諺語稱“臘鼓鳴，春草生”。
“臘八節”除祭祀諸神之外，我國民間還有喝“臘八粥”的習俗。臘八粥也叫“七寶五味粥”，在我國已有一千多年的歷史，最早開始于宋代。每逢“臘八”，不論是朝廷、官府、寺院，還是普通百姓人家，都要熬煮臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發放米、果、雜糧等供僧侶煮粥食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先，并圍桌一起食用，以求來年豐收安康。
現在民間煮食“臘八粥”，有教育子女勤儉持家、反對好逸惡勞之意義，還有盼望五谷豐登之意
1、源于臘祭
一說臘八節源于古代的臘祭。漢字為象形文字，臘字的由來正是源于“臘祭”，“臘祭”指的是古人用獵取的來祭祀天地神靈以祈求平安吉祥這一行為;由于臘祭活動常在十二月舉行，故稱該月為“臘月”。起初在臘月哪一天并不固定，但自南北朝開始，流行臘祭神有八種，于是便慢慢演變成了臘月初八這個固定祭日。
2、源于佛祖
據說臘八是佛祖釋迦牟尼成道的日子。釋迦牟尼是古印度北部伽毗羅衛國今尼泊爾、凈飯王的兒子，他見眾生受著生老病死的折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道。每日僅吃一麻一米，臘月八日在菩提樹下悟道成佛，后人不忘他所受的苦難，每年臘月初八吃粥以做紀念。
3、源于始皇帝
有傳說臘八節源于始皇帝，始皇帝召天下民夫修建長城，長年不能回家，吃糧卻靠家里人送。但是很多民夫家隔萬水千山，糧食送不到，不少民夫皆是餓死工地。話說有一年十二月初八，無糧可食的民夫們就把積了幾把的五谷雜糧一鍋熬成了稀粥分而食之，雖然最終還是餓死長城下，后人為了悼念這些長眠于長城腳下的民夫，人們每年喝臘八粥，以作紀念。