大寒的到來，代表著一年即將結束，而新的一年也同時在向我們招手。我們都知道新年總要代替過去的一年，每次都需要重復著這一規律。這次小編給大家整理了大寒節氣的由來和風俗，供大家閱讀參考。下面是小編整理的大寒節氣的由來和風俗。
大寒節氣的由來和風俗
大寒是二十四節氣中最后一個節氣，每年1月20日前后太陽到達黃經300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”
這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。 我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整周期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低溫。
一、迎灶神
常用的灶神聯上也往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之類的字句。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語有“二十三日去，初一五更來”之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺的圖像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說法.以示男女授受不親。也有的地方對灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一說法了。
二、食臘八粥
小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最后一個節氣。此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
三、大寒迎年
大寒節氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節氣中，除順應節氣干農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。
舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。
四、喝雞湯
到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后，傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。
南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
大寒時節注意暖腳
大寒的時候，是天氣較冷的時候，但因為天氣的變化，而且許多人會外出，畢竟是過年期間，因此，一定要注意，對腿部的保暖。我們都知道，腳部只要保暖工作做好了，全身都會暖和，因此，大寒外出暖腳是必須的。
大寒時節適宜慢動
大寒的時候，天氣不好，而且過年的運動量本身就大，所以，這個時間段的養生指導是會讓你盡量選擇慢運動，例如，打太極就是最好的選擇。如果一天忙里忙外多的話，運動可以自然省略，不必刻意去做。
大寒時節少鹽多苦
大寒的時候，這個時候，因為天氣要轉暖了，而且過年也是大油大肉地吃，盡量記得，要吃清淡一些的食物，尤其是吃鹽少一些的食物。慢慢地春燥來了后，就需要下火，吃一些苦類的食物了。而且對于過年上火吃苦類食物也是不錯的選擇的。
大寒時節避免久坐
過年期間，也是大寒期間，許多人會選擇在一起打麻將，或者是坐一起聊天，玩樂打牌。但是，大寒天氣的時候，記得，最好是忌久坐。久坐會容易導致你下肢血液流通不暢，從而出現靜脈曲張等，尤其是老年人，半個小時要起來走動走動。
寒是我國二十四節氣最后一個節氣，過了大寒，又迎來新一年的節氣輪回。
大寒是二十四節氣中最后一個節氣，每年1月20日前后太陽到達黃經300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”
這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整周期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低溫。
正常年份從立冬到早春，氣溫應逐漸回升，只是三九、四九較冷。但有的年份冬天和早春氣溫比常年同期偏高，到晚春氣候突然變冷，氣溫低到。℃，產生霜凍，人們稱為倒春寒。正如諺語所描繪的：“五九四十五，人們街頭舞;不要舞，還有春寒四十五”。
我們知道，春季是冬季風過渡到夏季風的季節，處于冷季轉換到暖季的過渡階段。這時，南方的暖濕空氣雖然天天北上，但北方的寒冷空氣勢力仍然較強，每隔3~4天或5~6天就分裂成小股冷空氣連續南侵，南北兩股氣流匯合，出現陰雨天氣，使回暖的天氣重又變得寒冷，出現”小寒不冷大寒冷，大寒不冷倒春寒“的現象。
由于各地的地理位置不同，倒春寒出現的時間也不一樣。內蒙古地區常把出現在4~5月份的低溫稱為倒春寒，華北地區把出現在3月下旬至4月上旬的低溫哄做倒春寒;華南和長江中下游則把2月下旬到3月底期間的低溫稱為倒春寒。早春正是小麥返青期，一些早春農作物和蔬菜幼苗正處于生長萌發期，體內水分逐漸增加，對寒冷氣溫非常敏感，如果氣溫突然變冷，農作物不能適應，就容易被凍傷或凍死。