農村過年習俗鹵肉

 具體步驟：

1.五花肉整塊放入鍋中，加冷水，姜，蒜，料酒煮開，撇去浮沫。

2.煮到肉熟爛，取出瀝干水，晾涼。

3.炒鍋重新燒熱，倒入少量油，將鹵肉放入，不斷翻炒，煸炒至出油，微黃即可，同時不斷翻炒五花肉。

4.加入姜，蒜，八角，香葉，五香粉，鹽，生抽，老抽，料酒，冰糖。

5.翻炒均勻后加適量水，大火燒開后改小火燉煮。

6.鹵湯差不多時，加入香蔥或大蔥段。

7.燉煮至湯汁濃稠即可。