正月十五為什么是鬧元宵_鬧元宵是什么意思
俗話說(shuō)“正月十五鬧元宵”，元宵節(jié)從古至今體現(xiàn)的就是一個(gè)“鬧”字，而且是晚上的“鬧”。為什么一定要用這個(gè)“鬧”呢?
這個(gè)“鬧”字的由來(lái)，有兩段有趣的民間軼事。傳說(shuō)，古代的元宵節(jié)，叫做 “金吾不禁夜 ，星橋鐵鎖開(kāi)” ，在這一夜，皇帝 “與民同樂(lè)” ，老百姓可以肆無(wú)忌憚地大鬧特鬧，前三后四，一共七天七夜，不受拘束。所以叫做 “鬧元宵” 。
還有另一個(gè)傳說(shuō)， 元宵節(jié)起源于漢代民眾在鄉(xiāng)間田野持火把驅(qū)趕蟲(chóng)獸，希望減輕蟲(chóng)害，祈禱獲得好收成。隋、唐、宋以來(lái)，更是盛極一時(shí)。參加歌舞者足達(dá)數(shù)萬(wàn)，從昏達(dá)旦，至晦而罷。因?yàn)檫@種群眾的狂歡，顯然體現(xiàn)了這個(gè)“鬧”字，傳達(dá)出百姓對(duì)于來(lái)年的美好期望與熱切生活的企盼，所以“鬧”元宵的說(shuō)法便沿襲至今。
這里的“鬧”其實(shí)不是打鬧、爭(zhēng)斗的含義，而是“熱鬧”、“慶?！钡暮x，因此鬧元宵真正的意義是慶祝元宵佳節(jié)，利用這種熱鬧的氛圍驅(qū)散舊的一年的不愉快、不順利，表達(dá)對(duì)新的一年的深切祝愿，迎接新的一年的開(kāi)始。
元宵節(jié)主要以賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列傳統(tǒng)民俗活動(dòng)為主。不少地方元宵節(jié)還增加游龍燈、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統(tǒng)民俗表演。
唐朝的元宵節(jié)食是面蠶。王仁裕(八八○─九五六)的《開(kāi)元天寶遺事》記載：“每歲上元，都人造面蠶的習(xí)俗到宋代仍有遺留，但不同的應(yīng)節(jié)食品則較唐朝更為豐”。呂原明的《歲時(shí)雜記》就提到：“京人以綠豆粉為科斗羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之圓子鹽豉。捻頭雜肉煮湯，謂之鹽豉湯，又如人日造蠶，皆上元節(jié)食也”。
宋朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節(jié)食，上元油錘”。油錘的制法，據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說(shuō)》中一則“尚食令”的記載，類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫(huà)明珠”。
到南宋時(shí)，就有所謂“乳糖圓子”的出現(xiàn)，這應(yīng)該就是湯圓的前身了。
清朝康熙年間，御膳房特制的“八寶元宵”，是名聞朝野的美味。馬思遠(yuǎn)則是當(dāng)時(shí)北京城內(nèi)制元宵的高手。他制作的滴粉元宵遠(yuǎn)近馳名。符曾(生于一六八八)的《上元竹枝詞》云：“桂花香餡襄胡桃，江米如珠井水淘。見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好，試燈風(fēng)里賣(mài)元宵”。詩(shī)中所詠的，就是鼎鼎大名的馬家元宵。
近千年來(lái)，元宵的制作日見(jiàn)精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高粱面、黃米面和苞榖面。餡料的內(nèi)容更是甜咸葷素、應(yīng)有盡有。甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有豬油肉餡，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞、長(zhǎng)久、向上的意思。
制作的方法也南北各異。北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方的湯圓則多用手心揉團(tuán)。元宵可以大似核桃、也有小似黃豆，煮食的方法有帶湯、炒吃、油氽、蒸食等。不論有無(wú)餡料，都同樣的美味可口。元宵已成了一種四時(shí)皆備的點(diǎn)心小吃，隨時(shí)都可以來(lái)一碗解解饞。
差異一： “滾”元宵、“包”湯圓
元宵和湯圓并不是一種食物。相比之下，元宵原來(lái)在北方更為盛行，而湯圓原先則盛行于南方。在北方，“滾”元宵意味著好兆頭。將和好、凝固的餡切成一小塊一小塊，過(guò)一遍水，扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，然后反復(fù)過(guò)水反復(fù)滾，直到沾滿糯米面變身大圓球才作罷，這樣反復(fù)“滾”也是預(yù)示開(kāi)年好兆頭，有財(cái)源滾滾的含義。不同做法，但是吃湯圓，吃元宵都是為了慶祝元宵佳節(jié)，祝福的心情都是一樣的。
差異二：傳統(tǒng)習(xí)俗不同
北方在春節(jié)和元宵節(jié)的時(shí)候，喜歡舉行的廟會(huì)，也是我國(guó)集市貿(mào)易形式之一，現(xiàn)在基本上發(fā)展成為，過(guò)年期間一個(gè)主要的吃喝玩樂(lè)的場(chǎng)所。但是在南方，廟會(huì)的主要活動(dòng)形式是舞龍燈，相當(dāng)于一個(gè)流動(dòng)的廟會(huì)，集“舞獅、舞龍、劃彩船、跑竹馬、踩高蹺、魚(yú)燈、蚌殼精”等于一體，一到過(guò)年就挨家挨戶的舞個(gè)遍，非常喜慶有意思。
差異三：菜品不同
南方人講究菜品的精細(xì)，講究食材的選料，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盤(pán)的細(xì)節(jié)裝飾，格外講究。而北方人，菜肴則以色艷味重取勝，最大特點(diǎn)就是就地取材，講究火候。北方做菜的原料，沒(méi)有南方的種類豐富，也沒(méi)有太多花樣，即便是極其普通的東西，北方的廚師，也能做出與眾不同的味道來(lái)。不管南北，習(xí)俗不同，心情相同。
差異四：文化習(xí)俗的差別
不單單是在吃方面，在文化上面，南方跟北方在元宵節(jié)就有很多不同。東北天寒地凍，當(dāng)?shù)厝嗽谠?jié)也愛(ài)吃凍果、凍魚(yú)肉。廣東人過(guò)元宵節(jié)時(shí)喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據(jù)說(shuō)這種食品代表吉祥。江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”的民諺，當(dāng)?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l，聽(tīng)起來(lái)與元宵不相關(guān)，但也有祈求吉利之意。所以說(shuō)，以后要是去不同的地方過(guò)元宵節(jié)，千萬(wàn)不要太吃驚。
南方和北方，除了食米食面、食魚(yú)食肉的差異。在烹調(diào)習(xí)慣、口味風(fēng)格方面亦有巨大不同。比方稀飯，北方就是小米粥、大米粥，最多放幾顆棗。但南方人，不僅粥里放菜，就連火腿、松花蛋，一鼓腦往里放，甚至粽子里都裹香腸等。另外南方人喜甜，北方人喜咸。南方人吃菜喜歡分別炒，北方人偏愛(ài)一鍋熬等等。就總體來(lái)講，南方飲食講究的是精細(xì)，而北方體現(xiàn)的是粗獷。