小寒是天氣寒冷但還沒有到極點的意思，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。下面是小編為大家整理的小寒時節(jié)的養(yǎng)生食譜，僅供參考，喜歡可以收藏分享一下喲!
小寒時節(jié)的養(yǎng)生食譜
一：山藥粟米杏仁粥。這款養(yǎng)生粥的原料主要有山藥，粟米和杏仁，這粥的制作方法十分簡單易學(xué)，就是先把杏仁炒熟，切成碎末，同時將山藥切成一片片，再跟粟米一同放入鍋中，加適量水熬成粥即可，最好將杏仁末倒進粥里，與煮好的粥混合攪勻就可以開吃啦，這種粥比較適合那些脾肺不足之肺虛久咳、慢性支氣管炎患者，但是不能使用過量，防止引起中毒，如果中毒，可用杏樹皮煎水解毒。
二、枸杞羊肉粥。這款粥比較適合有腎虛勞損、腰脊疼痛、、頭暈耳鳴、口斤力減退、陽氣衰敗所致陽痿等情況的患者，枸杞有補血之功效，而羊肉性熱，所以有滋腎陽，補腎氣，壯元陽之功效。
三、太子參燉鵪鶉。主要材料有鵪鶉肉、瘦豬肉、黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實等。主要做法：首先，把鵪鶉肉、瘦豬肉等洗凈切塊，放一邊待用，，然后將其他的藥材洗干凈，全部一同放入砂鍋就可以了，一開始先用大火煮沸，然后再調(diào)小火，用小火燉煮1.5小時，放鹽后就可以食用了，簡單又美味，而且還有補五臟、益中氣的功效。
四、山藥枸杞蒸雞。這道菜的主要材料有肉雞1只(約1000克)，北芪15克，黨參20克，山藥40克，枸杞30克，調(diào)料適量。做法也是比較簡單的：就是先將雞肉洗干凈，放一邊備用;然后將其余的藥材如北芪、黨參、山藥、枸杞等洗凈，放入雞內(nèi)，然后將雞的切口縫好，直接放在盤上，蒸一個小時左右即可。
以上就是比較常見的小寒養(yǎng)生食譜，希望在秋冬季節(jié)的時候，你也可以嘗試著做這幾款養(yǎng)生菜，這些菜不僅美味可口，而且還可以補氣血，是進補的好方法，同時冬季進補需注意，不宜過度的進補，適當(dāng)?shù)某孕責(zé)岬氖澄锞涂梢粤恕?/p>
1.九九歌
為了度過寒冬，過去北方有“數(shù)九九”的習(xí)俗。從一九到九九的八十一天里，每個九彼此間有差異，古人根據(jù)長期經(jīng)驗的累積，編成了淺顯易懂的九九歌，如“一九相呼不出手，二九互邀冰上走，三九凍死貓，四九凍死狗，五九抬頭看柳，六九貧兒爭氣，七九河開，八.九燕來，九九犁耙齊出。”
2.吃菜飯
江南地區(qū)到了小寒，一般會煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。按照廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。
3.進補與暖食
到了小寒時節(jié)，也是老中醫(yī)和中藥房最忙的時候，一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬制一點，吃到春節(jié)前后。民眾日常飲食也偏重于暖性食物，例如火鍋食品，冬令羊肉菜肴，以此來補充身體的能量。
4.戶外鍛煉
江南地區(qū)的民眾在小寒季節(jié)里有一套地域特色的體育鍛煉方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán)，擠油渣渣(靠著墻壁相互擠)、斗雞(盤起一腳，一腳獨立，相互對斗)等。如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會全身暖和，血脈通暢。
小寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣。小寒時，太陽運行到黃經(jīng)285°。小寒之后，我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段。俗話說，冷氣積久而寒。此時，天氣寒冷，大冷還未到達極點，所以稱為小寒。
氣候觀測資料表明，我國大部地區(qū)從“小寒”到“大寒”節(jié)氣這一時段的氣溫是全年最低的，“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒凍作一團”及“街上走走，金錢丟手”等古代民間諺語，都是形容這一時節(jié)的寒冷。由于氣溫很低，小麥、果樹、瓜菜、畜禽等易遭受凍寒。
為什么叫小寒而不叫大寒呢?這是因為節(jié)氣起源于黃河流域。《月令七十二候集解》中說“月初寒尚小……月半則大矣”，就是說，在黃河流域，當(dāng)時大寒是比小寒冷的。又由于小寒還處于“二九”的最后幾天里，小寒過幾天后，才進入“三九”，并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應(yīng)，所以稱為小寒。位于小寒節(jié)氣之后的大寒，處于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且冬季的大寒恰好與夏季的大暑相對應(yīng)，所以成為大寒。
小寒中的三候，其物候反映分別是：“一候雁北鄉(xiāng);二候鵲始巢;三候雉始”。在候鳥中，一候，陽氣已動，大雁開始向北遷移，但還不是遷移到我國的最北方，只是離開了南方最熱的地方;二候，喜鵲此時感覺到陽氣而開始筑巢;到了三候，野雞也感到了陽氣的滋長而鳴叫。
土豆
在小寒的時候建議大家吃點土豆，雖然說土豆我們都很常見，但是實際上它的營養(yǎng)是非常好的。土豆中含有大量的'維生素B和維生素C，在冬季的時候常吃具有調(diào)節(jié)腸胃功能，緩解便秘的效果。另外還能養(yǎng)護心血管，預(yù)防動脈硬化哦。
山藥
山藥是滋補佳品，在小寒的時候吃一點也是很不錯的。山藥中含有大量的淀粉酶以及多酚類物質(zhì)，能幫助滋補脾胃，提升人的消化和吸收能力。另外山藥中的黏液蛋白也比較多，能幫助降低人的血糖，常吃山藥，還具有預(yù)防前列腺疾病的效果。
蘿卜
冬季的時候常吃一些白蘿卜是非常好的，這點估計很多人都已經(jīng)知道了。蘿卜中含有的維生素C比多數(shù)的水果都要高，而且蘿卜中還含有鉀元素和鎂元素等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)元素對于提升人的體質(zhì)，幫助人體排毒都具有良好的效果。
苤藍
苤藍對胃病有治療作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合，同時因為富含維生素E，有增強人體免疫功能的作用。苤藍不宜炒得過熟，多以生拌或榨汁食用。在北方，多用苤藍制作咸菜，但高血壓患者不宜多食。
蘋果
蘋果性味甘酸而平、微咸，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低，所以冬季食用適合不過。
梨
此時令，水果中以食梨為佳。梨，醫(yī)書記載性寒，味甘，微酸，入肺胃心肝經(jīng)。主治熱嗽，止渴，治客熱中風(fēng)不語，止心煩、氣喘。能夠調(diào)肺涼心，消痰降火，解瘡毒。甘蔗
甘蔗能補血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補血果”的美稱。
山楂
山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有較好療效。
橙子
很多人在寒冷的冬季都會出現(xiàn)食欲不振、消化不良等現(xiàn)象。其實，只需要一個橙子就可以告別這些煩惱。我們可以在吃飯前聞聞橙子，因為橙子具有獨特的香氣，這種香氣沁人心脾，可以讓我們的胃口大開，同時也能讓我們感到神清氣爽。
石榴
石榴不僅可以助消化，還具有降低血脂血糖以及膽固醇的多種功效。紅石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成分，冬季干燥，石榴能迅速補充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤。
小寒三候是：“一候雁北鄉(xiāng)，二候鵲始巢，三候雉始鴝。” 意思是說古人認為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移;此時北方到處可見到喜鵲，并且感覺到陽氣而開始筑巢;“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。