小寒是天氣寒冷但還沒有到極點的意思,它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣,都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。下面是小編為大家整理的小寒時節(jié)的養(yǎng)生食譜,僅供參考,喜歡可以收藏分享一下喲!

小寒時節(jié)的養(yǎng)生食譜
一:山藥粟米杏仁粥。這款養(yǎng)生粥的原料主要有山藥,粟米和杏仁,這粥的制作方法十分簡單易學(xué),就是先把杏仁炒熟,切成碎末,同時將山藥切成一片片,再跟粟米一同放入鍋中,加適量水熬成粥即可,最好將杏仁末倒進粥里,與煮好的粥混合攪勻就可以開吃啦,這種粥比較適合那些脾肺不足之肺虛久咳、慢性支氣管炎患者,但是不能使用過量,防止引起中毒,如果中毒,可用杏樹皮煎水解毒。
二、枸杞羊肉粥。這款粥比較適合有腎虛勞損、腰脊疼痛、、頭暈耳鳴、口斤力減退、陽氣衰敗所致陽痿等情況的患者,枸杞有補血之功效,而羊肉性熱,所以有滋腎陽,補腎氣,壯元陽之功效。
三、太子參燉鵪鶉。主要材料有鵪鶉肉、瘦豬肉、黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實等。主要做法:首先,把鵪鶉肉、瘦豬肉等洗凈切塊,放一邊待用,,然后將其他的藥材洗干凈,全部一同放入砂鍋就可以了,一開始先用大火煮沸,然后再調(diào)小火,用小火燉煮1.5小時,放鹽后就可以食用了,簡單又美味,而且還有補五臟、益中氣的功效。
四、山藥枸杞蒸雞。這道菜的主要材料有肉雞1只(約1000克),北芪15克,黨參20克,山藥40克,枸杞30克,調(diào)料適量。做法也是比較簡單的:就是先將雞肉洗干凈,放一邊備用;然后將其余的藥材如北芪、黨參、山藥、枸杞等洗凈,放入雞內(nèi),然后將雞的切口縫好,直接放在盤上,蒸一個小時左右即可。
以上就是比較常見的小寒養(yǎng)生食譜,希望在秋冬季節(jié)的時候,你也可以嘗試著做這幾款養(yǎng)生菜,這些菜不僅美味可口,而且還可以補氣血,是進補的好方法,同時冬季進補需注意,不宜過度的進補,適當(dāng)?shù)某孕責(zé)岬氖澄锞涂梢粤恕?/p>
1.九九歌
為了度過寒冬,過去北方有“數(shù)九九”的習(xí)俗。從一九到九九的八十一天里,每個九彼此間有差異,古人根據(jù)長期經(jīng)驗的累積,編成了淺顯易懂的九九歌,如“一九相呼不出手,二九互邀冰上走,三九凍死貓,四九凍死狗,五九抬頭看柳,六九貧兒爭氣,七九河開,八.九燕來,九九犁耙齊出。”
2.吃菜飯
江南地區(qū)到了小寒,一般會煮菜飯吃,菜飯的內(nèi)容并不相同,有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn),可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。按照廣州傳統(tǒng),小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯里面吃。
3.進補與暖食
到了小寒時節(jié),也是老中醫(yī)和中藥房最忙的時候,一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時,有的人家會再熬制一點,吃到春節(jié)前后。民眾日常飲食也偏重于暖性食物,例如火鍋食品,冬令羊肉菜肴,以此來補充身體的能量。
4.戶外鍛煉
江南地區(qū)的民眾在小寒季節(jié)里有一套地域特色的體育鍛煉方式,如跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán),擠油渣渣(靠著墻壁相互擠)、斗雞(盤起一腳,一腳獨立,相互對斗)等。如果遇到下雪,則更是歡呼雀躍,打雪仗、堆雪人,很快就會全身暖和,血脈通暢。
小寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣。小寒時,太陽運行到黃經(jīng)285°。小寒之后,我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段。俗話說,冷氣積久而寒。此時,天氣寒冷,大冷還未到達極點,所以稱為小寒。
氣候觀測資料表明,我國大部地區(qū)從“小寒”到“大寒”節(jié)氣這一時段的氣溫是全年最低的,“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒凍作一團”及“街上走走,金錢丟手”等古代民間諺語,都是形容這一時節(jié)的寒冷。由于氣溫很低,小麥、果樹、瓜菜、畜禽等易遭受凍寒。
為什么叫小寒而不叫大寒呢?這是因為節(jié)氣起源于黃河流域。《月令七十二候集解》中說“月初寒尚小……月半則大矣”,就是說,在黃河流域,當(dāng)時大寒是比小寒冷的。又由于小寒還處于“二九”的最后幾天里,小寒過幾天后,才進入“三九”,并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應(yīng),所以稱為小寒。位于小寒節(jié)氣之后的大寒,處于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的,并且冬季的大寒恰好與夏季的大暑相對應(yīng),所以成為大寒。
小寒中的三候,其物候反映分別是:“一候雁北鄉(xiāng);二候鵲始巢;三候雉始”。在候鳥中,一候,陽氣已動,大雁開始向北遷移,但還不是遷移到我國的最北方,只是離開了南方最熱的地方;二候,喜鵲此時感覺到陽氣而開始筑巢;到了三候,野雞也感到了陽氣的滋長而鳴叫。
土豆
在小寒的時候建議大家吃點土豆,雖然說土豆我們都很常見,但是實際上它的營養(yǎng)是非常好的。土豆中含有大量的'維生素B和維生素C,在冬季的時候常吃具有調(diào)節(jié)腸胃功能,緩解便秘的效果。另外還能養(yǎng)護心血管,預(yù)防動脈硬化哦。
山藥
山藥是滋補佳品,在小寒的時候吃一點也是很不錯的。山藥中含有大量的淀粉酶以及多酚類物質(zhì),能幫助滋補脾胃,提升人的消化和吸收能力。另外山藥中的黏液蛋白也比較多,能幫助降低人的血糖,常吃山藥,還具有預(yù)防前列腺疾病的效果。
蘿卜
冬季的時候常吃一些白蘿卜是非常好的,這點估計很多人都已經(jīng)知道了。蘿卜中含有的維生素C比多數(shù)的水果都要高,而且蘿卜中還含有鉀元素和鎂元素等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)元素對于提升人的體質(zhì),幫助人體排毒都具有良好的效果。
苤藍
苤藍對胃病有治療作用,能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合,同時因為富含維生素E,有增強人體免疫功能的作用。苤藍不宜炒得過熟,多以生拌或榨汁食用。在北方,多用苤藍制作咸菜,但高血壓患者不宜多食。
蘋果
蘋果性味甘酸而平、微咸,無毒,具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低,所以冬季食用適合不過。
梨
此時令,水果中以食梨為佳。梨,醫(yī)書記載性寒,味甘,微酸,入肺胃心肝經(jīng)。主治熱嗽,止渴,治客熱中風(fēng)不語,止心煩、氣喘。能夠調(diào)肺涼心,消痰降火,解瘡毒。甘蔗
甘蔗能補血潤燥,不但提神,還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵含量特別多,素有“補血果”的美稱。
山楂
山楂有重要的藥用價值,自古以來,就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等,均有較好療效。
橙子
很多人在寒冷的冬季都會出現(xiàn)食欲不振、消化不良等現(xiàn)象。其實,只需要一個橙子就可以告別這些煩惱。我們可以在吃飯前聞聞橙子,因為橙子具有獨特的香氣,這種香氣沁人心脾,可以讓我們的胃口大開,同時也能讓我們感到神清氣爽。
石榴
石榴不僅可以助消化,還具有降低血脂血糖以及膽固醇的多種功效。紅石榴中富含礦物質(zhì),并具有兩大抗氧化成分,冬季干燥,石榴能迅速補充肌膚所失水份,令膚質(zhì)更為明亮柔潤。
小寒三候是:“一候雁北鄉(xiāng),二候鵲始巢,三候雉始鴝。” 意思是說古人認為候鳥中大雁是順陰陽而遷移,此時陽氣已動,所以大雁開始向北遷移;此時北方到處可見到喜鵲,并且感覺到陽氣而開始筑巢;“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思,雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。