除夕有什么講究
1、祭灶
祭灶又稱送灶或辭灶。古時人們認為灶王爺上天在玉皇大帝面前美言幾句，便會給家里帶來幸福，可保佑來年一家平安。因此，每年臘月二十三，家家戶戶都要祭祀灶神，請求他上天后多說好話吉利話。等到除夕夜，把灶神再接回來。
2、掃塵
民諺稱臘月二十四，撣塵掃房子。舉行過祭灶后，便正式地開始做迎接過年的準備。掃塵就是年終大掃除，北方稱掃房，南方叫撣塵。掃塵之日，全家齊動手，用心打掃房屋庭院，擦洗鍋碗拆洗被褥，干干凈凈迎接新年。
3、貼春聯(lián)
所謂貼花花，就是張貼年畫春聯(lián)窗花等。其中貼春聯(lián)的習俗源于古代的桃符。古人以桃木為辟邪之木，后蜀君主孟昶雅好文學，他每年都命人題寫桃符，成為后世春聯(lián)之濫觴，而題寫于桃符上的新年納余慶，嘉節(jié)號長春，便成為有記載的中國歷史上第一副春聯(lián)。
除夕的禁忌1：不汲水
過年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”，給水井加上木蓋，供奉糕點以后焚香拜祭，三日后方可開蓋復(fù)用。
除夕的禁忌2：壓歲錢
古人對壓歲錢非常講究。所用銅錢要大錢、新錢，再用紅繩穿成各種形狀。有的穿上百枚銅錢，取其“長命百歲”之意;有的則穿成鯉魚、如意、龍形等吉祥形狀，取“錢龍”、“錢余”之意，以期帶來吉祥如意。除了長輩送小兒“壓歲錢”之外，有的地區(qū)還有送“壓歲果”的習俗。除夕夜，長輩會把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕邊，取“吉利”寓意來祝孩子來年大吉大利。隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在的“壓歲錢”更為直接純粹，一般都用精致的紅包裝上紅紅的票子，然后分給孩子，討個紅紅火火的好彩頭。
除夕的禁忌3：不可說不敬之語
除夕夜守歲也是一項流傳久遠的習俗，早在西晉《風土記》中就有明確記載：“終夜不眠，以待天明曰守歲。”傳說守歲是為了防止一種獨角獸的侵害，而這種獨角獸最怕火光、紅色和聲響，所以人們就在除夕夜穿紅衣、點紅燈、貼紅紙、放煙花炮竹，焚香祈禱，徹夜不眠，也就有了“守歲”習俗。《帝京歲時紀勝》記載：“高燒銀燭，暢飲松醪,坐以達旦,名曰守歲，以兆延年。”
許多地方也稱除夕夜叫“吉祥夜”。在這個晚上，無論大人抑或是小孩，都要說吉祥話，不可說晦氣話、臟話和不敬之語，否則一年都要倒霉。因此，歡歡喜喜、和和氣氣、團團圓圓，是除夕夜的最大主題。
除夕的禁忌4：忌打碎器物
除夕還有忌打碎器物的習俗。民間認為如果這一天打破碗碟杯盤，則意味著新一年會有“破運”。有時不小心在這天打碎杯盤，長輩會抓緊用紅紙包起來并口念“歲歲(碎碎)平安”等吉祥語來補救。民間認為，將紅紙包起來的碎片放在神案上數(shù)天，即可化解可能的災(zāi)難。所以，人們在除夕這天為了博個好彩頭，都會慎言謹行，以求得一個吉祥如意年。
1、燈長開不關(guān)(不可關(guān)燈)
除夕晚上睡覺的時候，是不能關(guān)燈的，只能到年初一天亮才能關(guān)燈。除夕夜的燈火，通宵不熄，俗稱”光年”。不論是否守歲，屋里的燈都不要關(guān)，要徹夜不滅，寓意來年前途光明。
2、吃餃子不能說話
到晚上11點左右，開始下餃子。第一鍋餃子出鍋之后，卻不能吃。餃子一出鍋，還是和小年夜一樣，先得擺供臺。與此同時，由長房長孫挑鞭，次子點火，在自家的大門外燃放爆竹。一掛鞭放完，全家進門，按照大小依次給長輩磕頭，然后開始吃餃子。吃餃子的時候不許說話，不許矗筷子，即使自己已經(jīng)吃完了也不能隨便站起來離開。
3、不汲水
過年有”不汲水”的禁忌，古代家有水井的人家要在除日黃昏前”封井”，給水井加上木蓋，供奉糕點以后焚香拜祭，三日后方可開蓋復(fù)用。
4、忌倒污水、倒垃圾
據(jù)說，隨意亂倒污水、垃圾，亂丟雜物，隨地便溺的話，不小心就會濺灑到神靈身上，如果神靈惱怒的話，就會降禍到人。
5、進餐忌諱有人來串門
正式進餐時，非常忌諱別人來打擾的，特別忌諱有人來串門，因為這叫”踩年飯”，會使全家人不得安寧。
6、不能動”魚”
除夕之夜，全家人在一起吃”團年飯”，有一家人團聚過年的味道。吃團年飯時，桌上的”魚”是不能動的，因為這魚代表”富裕”和”年年有余”，象征來年的”財富與幸運”，它屬于一種裝飾，是碰不得的。
一、大門上的“福”字，千萬不要倒著貼
大門上的“福”字從來都是正貼。大門上的“福”字有“迎福”和“納福”之意，而且大門是家庭的出入口，一種莊重和恭敬的地方，所貼的“福”字須鄭重不阿、端莊大方，故應(yīng)正貼。
二、除舊布新
北方人有“二十四，掃房子”的習俗，南方人則有“年廿八，洗邋遢”的說法。來源已不可考究，韻腳倒是壓得極好。而“塵”與“陳”諧音，所以掃除不僅是為了干干凈凈過個新年，還有除舊布新的含義。
三、除夕貼福
真正貼福字的時間應(yīng)該是在年三十的下午，在太陽未落之前，順序從外到內(nèi)貼福，先貼先貼抬頭福，再貼門福，最后才貼倒福，代表福氣都從外面流進來。“福”的正確貼法是正門、前門、墻上，“福”字要正貼，而后門、洗手間、廚房、垃圾桶等污穢的地方，“福”字則要倒貼。
四、 不吃稀飯
無論是大年初一還是除夕夜，都不可用稀飯?zhí)疃亲印Ｒ驗檎鲁跻皇切履甑牡谝惶欤韵★埦痛碇碌囊荒甓疾粫泻贸缘模瑫谪毟F中度過。
五、除夕守夜
我們知道，除夕這一天，民俗習慣守夜，謂之“守歲”，是源于“年”的傳說，相傳這種怪獸會在除夕之夜竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，所以人們在這一天放炮竹守夜，以求驅(qū)逐年，以保平安。其實這種風水民俗也大有科學講究，放鞭炮能殺死細菌，辟舊迎新，而冬天陽氣初生，除夕守夜，正是守的這一股陽氣，來年才能萬物生長，身體健康。所以這一晚有經(jīng)驗的老人都會督促子孫不能睡覺，即使再困也要守候，讓陽氣能夠生發(fā)，來年才能健健康康。