龍頭節的來歷是什么
傳說有一年民間大旱，地里干旱地里根本沒法下種子。老百姓紛紛上街祈福求雨，請求龍神賜雨。祈福祭奠什么方法都想過了，怎奈就是一滴雨不下。老百姓叫苦連連，來年定要忍饑挨餓。這時天上守護天河的青龍王得知后看著百姓受苦十分不忍，擅自做主將天河翻了個個倒出了一半的天河水。天降大雨，滋潤大地。百姓們歡呼雀躍感謝龍王賜雨賜福。這一年百姓們糧食大豐收，家家戶戶都有糧食吃不必擔心忍饑挨餓了。
天上的玉皇大帝得知此事，十分惱怒大發雷霆責怪龍王私自做主天降大雨。玉皇大帝命太上老君即可將青龍王壓在神山之下永世不得抬頭，除非金豆開花。
得知此事的百姓就感到非常難過，想方設法地尋找什么是金豆，如何讓金豆開花。苦苦尋覓許久不得其法。有一天一百姓家中孩童將家里的干玉米粒放進熱鍋里加熱，隨著鍋里溫度升高。玉米爆裂變成了玉米花。家中父母聞聲而來問其原因，得知孩童將玉米粒放進熱鍋，玉米粒爆裂。其父一拍大腿驚呼，這不是就是金豆開花么。隔日百姓家家戶戶上街支起鍋罩做玉米花。高聲大喊告知天庭，金豆已開花請求釋放青龍王。
玉皇大帝得之后撥開云霧一看，果真玉米為金，爆開像花。故此為金豆開花。玉皇大帝召來太上老君說到，我身為玉帝要一言九鼎，即刻釋放青龍王并官復原職。
壓住青龍王的神山被移走，于是青龍王抬頭一飛沖天回到了天庭。那天正是二月初二，故此民間流傳二月二龍抬頭。
1、蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，晉南這天則一定要吃麻花、撒子，謂之“啃龍骨”。
2、餃子、驢打滾(財源滾滾)
在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意;而在老北京的習俗中，人們喜在農歷二月二買“驢打滾”品嘗，黃豆粉面裹上豆沙餡兒，外形圓潤，同樣有“財源滾滾”的含義。
3、炒豆子
在西北、甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示春天的開始，岷縣的二月二會，人們買大黃梨回家孝敬老人，故二月二廟會又稱“黃梨會”。
4、撐腰糕
江浙滬地區在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗，意思是吃了糕，當年里就不會腰酸背痛了。
5、面條
北方人喜歡在這天吃碗“龍須面”討個“好彩頭”。龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細如發絲，下滾水如銀龍入海，故得名。“龍須面”有順順溜溜，順心如意的美好寓意。
6、面旗子
淄博老百姓有吃炒面旗子的習俗。就是切成菱形的面片，將干后的面旗子用白抗土加熱炒制而成。
7、炒面
在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢二月二，家家戶戶都吃炒面條，因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃了。
二月二這一天的飲食多以龍為名，這一切都是為了喚醒龍王，祈求龍王保佑一年風調雨順，獲得好收成。
農諺“二月二，龍抬頭”，傳說古時候關中地區久旱不雨，玉皇大帝命令東海小龍前去播雨。小龍貪玩，一頭鉆進河里不再出來。有個小伙子，到懸崖上采來了“降龍水”，攪渾河水。小龍從河中露出頭來與小伙子較量，小龍被擊敗，只好播雨。其實，所謂“龍抬頭”指的是經過冬眠，百蟲開始蘇醒。所以俗話說“二月二，龍抬頭，蝎子、蜈蚣都露頭。”
“二月二”還有一種說法叫春龍節。許慎的《說文解字》記載：“龍，鱗中之長，能幽能明、能細能巨，能長能短，春分登天，秋分而潛淵。”這大概就是“春龍節”習俗的最早記載。
相傳，武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。
人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子，猛然想起，這玉米就象金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎?于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：“金豆開花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人間興云布雨。
從此以后，民間形成了習慣，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩還念著：“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”有的地方在院子里用灶灰撒成一個個大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱作“打囤”或“填倉”。其意是預祝當年五谷豐登，倉囤盈滿。節日時，各地也普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃面條叫吃“龍須”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。
踏青
費著《歲華紀麗譜》中記載：“二月二日，踏青節。初郡人游賞，散在四郊。春游千萬家，美人顏如花。三三兩兩映花立，飄飄似欲乘煙霞。”
剃龍頭
民俗上認為在二月二這天剃頭，會像龍一樣從冬眠中醒來，開始活動。據說二月二剃龍頭，能夠帶來一年的好運。古時候有正月里不剃頭的習俗，沿襲到今，就是不管頭發多長，都要一直等到二月二才理發。所以整個正月里，理發店門可羅雀，生意很少。而一到二月二這天，來理發的人就絡繹不絕。對這一天來理發的人來說，重要的不是理發本身，而是討個吉利：大家都來剃龍頭。
引錢龍
我國山東等地區過春龍節，用灶煙在地面上畫一條龍，俗稱引錢龍。俗信引龍有兩種目的：一是請龍回來，興云布雨，祈求農業豐收;二是龍為百蟲之神，龍來了，百蟲就躲起來，這對人體健康、農作物生長都是有益的。清咸豐《武定府志》：“以二日為春龍節，取灶灰圍屋如龍蛇狀，名曰引錢龍，招福祥也。”
吃豬頭肉
二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。
忌用針線，恐傷龍眼
二月二這天，古籍記載：“閨中停止針線，恐傷龍目也。”據說“龍抬頭”這日用針線，會傷害龍的眼睛。姑娘媳婦們正好可以不用做針線活，嬉戲玩鬧了。
古代天文學觀天模式，在周天黃道確定28個星座，稱為28宿。古人將這28個星宿按照東南西北分成4宮，每宮7宿，并按照它們的形象將4宮附會為4種動物。其中東宮7宿被想像成一條南北伸展的巨龍，由30顆恒星組成。
恒星是相對不動的，當地球公轉的位置使巨龍星座與太陽處在同一方向時，太陽的光芒就會淹沒掉星光，人們就會看不到天上的那條巨龍;而過一段時間以后，地球的位置移動了，巨龍星座又會重新出現，周而復始，古人發現了這個規律，并以它來判斷時令。
當被稱為“龍角”的東宮7宿的第一宿出現在地平線的時候，正值春天來臨，所以，古人將它的出現作為春天到來的標志。此時，恰逢我國農歷二月雨水節氣前后，由此產生了“二月二，龍抬頭”的說法。唐代著名詩人白居易有詩云：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生;輕衫細馬春年少，十字津頭一字行。”