立春的寓意和象征
立春日：古稱“立春”春氣始而建立，黃河中下游地區土壤逐漸解凍。《歲時風土記》：“立春之日，士大夫之家，剪彩為小幡，謂之春幡。或懸于家人之頭，或綴于花枝之下。”每年的農歷十二月或者是農歷正月，為立春日，一過立春，就意味著冬季結束，進入了春天。 立春是富有潮汕地方特色的傳統節日之一，潮汕地區人們在立春當天，都會舉行“打春牛”，“抬春色”，“吃春餅、春卷”等傳統民俗活動。
立春，不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且在自然界、在人們的心目中，“春”意味著風和日暖，也意味著萬物生長、春耕播種，所謂“一年之計在于春”。立春正是陽氣初生之時，萬物復蘇，萬物隨陽氣上升而萌芽生長。時至立春，在我國，北回歸線及其附近一帶，已風和日暖、萬物開始生長，氣溫、日照、降雨等，這時常處于一年中的轉折點，趨于上升或增多，可明顯感覺到早春的氣息。立春節氣，東亞南支西風急流已開始減弱，但北支西風急流強度和位置基本沒有變化，蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強大，但在強冷空氣影響的間隙期，偏南風頻數增加，并伴有明顯的氣溫回升過程。
1、春祠薦新祭祖的習俗傳至后世變為正月初一的祭祖活動，有的地方在初一以后幾天不掃除屋宅，即是擔心觸犯了回家過年受享的祖魂。有的地方在初一不準倒垃圾又是從后一習俗衍生出來。
2、 古代在立春日舉行的籍田禮，籍田的內容包涵有對地母的祈求。在籍田儀式后聚飲，這是后世“團拜”和“賀年”的一種雛型的儀俗。
3、 迎春是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預演，俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進行的，目的是把春天和句芒神接回來。立春后，人們在春暖花開的日子里，喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。
4、古人在立春日多貼“宜春”二字，后漸漸發展為春聯，表達了中國勞動人民一種辟邪除災、迎祥納福的美好愿望。
5、 立春這天，民間藝人會制作許多小泥牛，稱為“春牛”，送往各家各戶，謂之“送春”。也有的地方在墻上貼一幅畫有春牛的黃紙，黃色代表土地，春牛代表農事。
立春吃春餅是我國一些地區的飲食風俗之一。春餅，又叫薄餅、荷葉餅，早期的春餅是用面粉烙或蒸成薄薄的餅皮，包著炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用。有些地方的春餅還要配炒菠菜、攤雞蛋、醬肉、肉絲等卷著吃。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
立春吃春盤的習俗起源于唐朝。春盤又稱“五辛盤”，包括蔥、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五種辛辣有特殊氣味的食物和在一起食用，取意迎新。山東寧津一帶則是用蔥、蒜、椒、姜、芥切了調和在一起，既可以用來佐餐，還可以作為禮物相互饋贈。按現代科學觀點，立春時節寒盡春來最易感冒，食用辛味食物可以解表發汗，有助于預防流感。